榛子和板栗都是堅果家族中的一員，榛子和小的野生板栗是長得極其相似的，所以有很多人把榛子和板栗混為一談。但是熟悉這兩種堅果的人就知道榛子和板栗是存在很多差異的，下面就和小編一起來了解一下吧。

榛子和板栗有什么區別

1、色澤：雖然榛子和板栗都是咖啡色，榛子殼的顏色略淺，像是加了奶油的咖啡，而板栗殼顏色深，像是牛奶巧克力的那種顏色。

2、質地：榛子殼非常硬，像是核桃殼那種，而板栗殼比較軟，指甲就可以掐破。

3、紋路：榛子和板栗上面都有豎紋，但是榛子的紋路很突出，很明顯，板栗上的紋路則非常細，也不明顯。

4、味道：榛子具有一種天然的香氣，果仁油脂含量高，吃起來香脆粉滑，而且余味綿綿。板栗剝開后沒有榛子所具有的香氣，但是板栗軟而且甜味較重，沒有油膩感。

5、功效：榛子富含油脂，有利于脂溶性維生素在人體內的吸收，對體弱、病后虛贏、易饑餓的人都有很好的補養作用。中醫認為，榛子有補脾胃、益氣力、明目健行的功效，并對消渴、盜汗、夜尿多等癥有益。板栗性味甘寒，有養胃健脾、補腎強筋的功用，生食板栗還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。栗子所含高淀粉質可提供高熱量，而鉀有助維持正常心跳規律，纖維素則能強化腸道，保持排泄系統正常運作。栗子還對輔助治療腎虛有益。

吃榛子和板栗的注意事項

1、榛子和板栗都不適宜生吃，生吃榛子和板栗都不容易消化。

2、榛子和板栗都不適宜吃太多，吃太多容易引起消化不良，便秘。榛子吃太多還容易影響食欲。

3、榛子不適合肥胖的人食用，因為其脂肪含量太高。板栗不適合糖尿病患者食用，因為板栗含有較高的糖分，容易加重病癥。

榛子的吃法

1、生食：榛子可以整個食用，也可以磨碎或切碎食用。新鮮的榛子和經干燥處理的榛子都很美味，通常被當作小吃或開胃食品。

2、糕點：榛子常被加入沙拉、醬汁、布丁和冰激凌中，磨碎的榛子可以加入蛋糕和小甜餅里。榛子可用于制作奶油杏仁糖，也可用來制作夾心巧克力。以榛子為材料制作的奶油杏仁糖香酥可口；巧克力榛子蛋糕不僅味道濃郁醇香，還有滋養脾胃的功效；榛子油能夠有效的改善貧血的癥狀，還有助于視力保健。

3、烤制：將去除薄皮榛子放在一張煎盤上，放入烤箱里烘烤至金褐色，期間要不時攪動。烘烤、磨碎、切碎都可提升榛子特有的香味。

4、熬粥：還可以將榛子做成一些清淡的湯粥來喝。將榛子、蓮子、粳米放在一起，不僅口感好，而且營養豐富，癌癥和糖尿病人平時可以多喝些。

板栗去皮方法

1、鹽水煮法。栗子洗凈后，用刀從中間稍切個口子。放在鹽水中，在爐子上煮5分鐘。趁熱去掉板栗的殼和皮。全部剝好的樣子，還算完整。

2、熱水浸泡法。生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時、省力。

3、鹽水浸泡法。板栗直接倒入鹽開水中5分鐘。然后用刀切個口子。趁熱去殼和皮。相當完整。

4、筷子攪拌法。將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內，加開水浸泡一會兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。但是要注意，浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。

5、冰箱冷凍法。栗子煮熟后將其冷卻后放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。

6、電飯鍋法。板栗清洗后，切個口子。放在電飯鍋中，不用放水。按下煮飯鍵，取出來剝殼和皮。因為這個煮好后，就是熟的了。所以很容易剝碎。顏色也不太好看。

榛子和板栗在色澤、質地、味道、功效甚至是產地等方面都有很大的差別相信大家看過文章之后就會有所了解。榛子是一種比板栗油脂量更多，更加香甜的堅果，它的吃法也有很多，大家可以自己了解一下哦。