小編發(fā)現(xiàn)今年的菠蘿種類多了很多，叫法也是各不相同，看著大的可怕的菠蘿和小的不正常的菠蘿，小編心里總是暗暗想著，這懸殊也太大了吧，而且價(jià)格也是天差地遠(yuǎn)啊，正式印證了那句“濃縮就是精華，物以稀為貴”，小編的嘴饞不是一天兩天了，也趕著時(shí)髦去挑了幾個(gè)品種回家嘗嘗鮮，試了不同品種后，小編還是青睞香水菠蘿，因?yàn)樗闶沁@些品種當(dāng)中性價(jià)比最高的，讓我們來了解下香水菠蘿吧。

香水菠蘿怎么吃

香水菠蘿和普通菠蘿一樣，都需要泡鹽水的，具體方法是，給新鮮香水菠蘿去皮后，放在鹽水里浸泡三十分鐘左右，便可直接食用，不用冷水沖洗，也不用加糖腌制。

由于香水菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機(jī)酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質(zhì)。

如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對(duì)于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會(huì)使我們感一種麻刺痛的感覺。 而食鹽能抑制菠蘿酶的活力。

因此，當(dāng)我們吃鮮香水菠蘿時(shí)，最好先用鹽水泡上一段時(shí)間，就可以抑制菠蘿酶對(duì)我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時(shí)也會(huì)感到菠蘿更加香甜了。

和香水菠蘿相克的食物

1、香水菠蘿與雞蛋不能同食。雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì);香水菠蘿中含有豐富的果酸。若二者同時(shí)食用，果酸可使蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化吸收，不利于健康。

2、香水菠蘿與蘿卜不能同食。香水菠蘿中含有豐富的維生素C，蘿卜含有維生素C酵酶，可破壞食物中的維生素C。若兩者一同食用，不但破壞香水菠蘿中的維生素C，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)促使香水菠蘿所含的類黃酮物質(zhì)轉(zhuǎn)化為二羥苯甲酸和阿魏酸，這兩種物質(zhì)具有很強(qiáng)的抑制甲狀腺功能的作用，可以誘發(fā)甲狀腺腫。

3、香水菠蘿與牛奶不能同食。香水菠蘿中含豐富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)。若二者同時(shí)食用，香水菠蘿中的果酸會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化吸收。

提醒，挑選香水菠蘿要注意色、香、味三方面：果實(shí)青綠、堅(jiān)硬、沒有香氣的香水菠蘿不夠成熟，色澤已經(jīng)由黃轉(zhuǎn)褐，果身邊軟，溢出濃香的便是果實(shí)成熟了，捏一捏果實(shí)，如果有汁液溢出就說明果實(shí)已經(jīng)變質(zhì)，不可以再食用了。

香水菠蘿和普通菠蘿辨別方法

一：香水菠蘿能散發(fā)出一種像香水一樣的獨(dú)特香味，而普通菠蘿沒有。

二：香水菠蘿的外形非常美觀，相比普通菠蘿要好看。

三：香水不易腐爛，表面基本不會(huì)出現(xiàn)腐敗現(xiàn)象，普通菠蘿時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)出現(xiàn)。

香水菠蘿的食用禁忌

1、由于香水菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和香水菠蘿蛋白酶，它會(huì)分解體內(nèi)的蛋白質(zhì)，而且它對(duì)人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃香水菠蘿前不用鹽水泡，會(huì)讓人有一種麻痹刺痛的感覺。

因此應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然后再吃，用鹽水泡香水菠蘿后，能夠有效破壞“香水菠蘿朊酶”的內(nèi)部導(dǎo)致過敏的結(jié)構(gòu)，從而失去使人過敏的能力，并喪失對(duì)于有的體質(zhì)的毒性。

2、在食肉類或油膩食物后，吃些香水菠蘿對(duì)身體大有好處，“香水菠蘿咕老肉”、“香水菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

3、香水菠蘿和雞蛋不能一起吃，雞蛋中的蛋白質(zhì)與香水菠蘿中的果酸結(jié)合,易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化。

4、香水菠蘿加蜂蜜可以同時(shí)食用，而且香水菠蘿加蜂蜜煎水服可治支氣管炎。但是對(duì)于身體不適或腹瀉癥狀的人建議不要這樣食用。

香水菠蘿個(gè)大味甜，小編還是很喜歡的喲，而且現(xiàn)在的水果店服務(wù)真的到位，還會(huì)幫你切好裝好，回家只要拿叉子叉著吃就好了。不過小編還是要提醒大家哦，食不過量，淺嘗味道就好，畢竟食用過多上火就不好了，秋季干燥火旺，還是要多滋補(bǔ)。所以要適當(dāng)控制自己的嘴饞哦。