假如說吃板栗可以不用去殼，那很多人一定能夠吃得又快又好，但是事實并不是如此順心如意。愛吃板栗的人總是喜歡買很多板栗，但是卻不一定能夠在很短的時間里面吃完，怎么辦呢？

生板栗怎么保存

1、冷藏保存：冷藏存放有兩種方式，一是不清洗不去殼用保鮮膜或保鮮袋裝好冷藏，二是將新鮮板栗曬一天后將硬殼剝掉再用保鮮膜封裝好冷藏，一般都可以存放一周左右。

2、沙土保存：沙土保存板栗一般在底層鋪一層沙子，再鋪一層板栗，再鋪一層沙子，沙子和板栗循環覆蓋即可，再均勻噴灑適量的水以保持板栗水分，可以存放較長時間。

3、通風保存：將新鮮板栗放置在陰涼通風處可以保存較久的時間，另外就是將新鮮板栗放到冷水中浸泡7～10天瀝干后用竹籃或者網袋裝好掛在陰涼通風處也可以，通常可以保存幾個月。

板栗的采收方法

板栗采收方法有兩種，即拾栗法和打栗法。

拾栗法就是待栗充分成熱，自然落地后，人工拾栗實。為了便于拾栗子，在栗苞開襲前要清除地面雜草。采收時，先振動一下樹體，然后將落下的栗實、栗苞全部揀拾干凈。一定要堅持每天早、晚拾一次，隨拾隨貯藏。拾栗法的好處是栗實飽滿充實、產量高、品質好、耐藏性強。

打栗法就是分散分批地將成熟的栗苞用竹竿輕輕打落，然后將栗苞、栗實揀拾干凈。采用這種方法采收，一般2-3天打一次。打苞時，由樹冠外圍向內敲打小枝振落栗苞，以免損傷樹枝和葉片。嚴禁一次將成熟度不同的栗苞全部打下。打落采收的栗苞應盡快進行“發汗”處理，因為當時氣溫較高，栗實含水量大，呼吸強度高，大量發熱，如處理不及時，栗實易霉爛。處理方法是選擇背陰冷涼通風的地方，將栗苞薄薄攤開，厚度以20-30厘米為宜，每天潑水翻動，降溫”發汗”處理2-3天后，進行人工脫粒。

板栗的選購方法

1、看顏色。栗子表面呈深褐色且稍微帶點紅頭一般為好栗子，若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。

2、捏果。用手捏一捏栗子，如果栗殼非常堅硬，表示果實比較豐滿。如顆粒較軟，則表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。

3、搖一搖。把栗子那在耳邊搖一搖，如果能聽到聲音的話，說明果實是新鮮的，如果能聽到聲音說明果實是干硬的，時間比較久了，大家就不要買了。

4、品嘗。大家買栗子是也可以實際品嘗一下，好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少，甜度高、糯質足、香味濃；反之，堅硬無味、口感差。

板栗燉雞的做法

材料：童子雞、栗子、豬肉、火腿、香菇、姜、小蔥、鹽、味精、黃酒。

做法：

1、嫩子雞宰殺，煺毛，去內衣，洗凈，在背部剖開，取出腸臟，把四柱骨敲斷，去掉胸骨、鎖喉骨，放進沸水鍋滾氽約半分鐘，取出去凈絨毛、污物；

2、豬肉、熟瘦火腿肉均切成2 厘米見方的粒，放入沸水鍋內滾約半分鐘，撈起瀝去水；

3、用刀將栗子外殼劃破成十字形后，放入沸水鍋滾約20 分鐘連水倒出，剝去殼和衣膜后，再用沸水焯約1 分鐘撈起；

4、取燉盅1 個，按順序放入豬肉、火腿、去蒂洗凈的香菇、雞、姜片、精鹽、味精、黃酒和開水1500毫升，入蒸籠用中火燉約90 分鐘至軟爛；

5、燉至軟爛后取出去掉姜、蔥，撇去浮沫，先用中火燉30 分鐘改用小火燉20 分鐘即成。

假如說是自己家里采收的板栗需要保存的話，那么采收的過程也是需要十分注意的。如果是買來的板栗想要收著慢慢吃，那么購買時一定要注意挑選。小編在這里還給大家介紹了板栗燉雞的做法，喜歡的小伙伴們收走吧！