板栗無論生吃還是熟吃，剝殼都不是一件容易的事情。未破殼而出的新鮮板栗包裹著一層厚厚的刺衣，不僅拿的時(shí)候扎手，去除的時(shí)候也讓人無從下手。成熟脫落了的板栗還有一層棕褐色的硬殼，盡管無刺，但是想要吃到板栗果肉也不簡單。
栗子怎么煮容易剝殼
1、用開水浸泡的方法給栗子剝殼：生栗子洗凈倒入開水鍋中，用開水一定要淹沒過栗子，蓋上鍋蓋。用開水浸泡8分鐘后，再稍微煮一會(huì)就好了。取出栗子用刀子開殼，這時(shí)的栗皮就會(huì)容易脫落，本方法剝殼省時(shí)也省力。
2、用冰箱冷凍的方法給栗子剝殼：把我們煮熟的栗子放到冰箱冷凍到2.5小時(shí)左右，這樣能讓殼和肉自然的分離。我們的栗子皮剝掉就很容易啦，剝掉栗子皮的速度既快，肉更完整哦。
3、用微波爐加熱的方法給栗子剝殼：用小刀把生栗子外殼切十字開口，放進(jìn)微波爐中高溫加熱25秒，里面的層衣和果肉會(huì)自然分離。用本方法剝栗皮前，一定要把栗子的外殼切開，要不很危險(xiǎn)，容易引起微波爐爆炸故障，傷害到人。
4、用日光暴曬的方法給栗子剝殼：把生栗子放在強(qiáng)烈的陽光下曬一曬，曬足8-10個(gè)小時(shí)，栗子的殼就會(huì)裂開，想吃時(shí)再上鍋加入適量的栗子稍微煮20分鐘就好了。這樣剝殼省時(shí)又省力。也不會(huì)被浪費(fèi)哦。
5、用加鹽水煮方法給栗子剝殼：煮之前最好在每個(gè)栗子的合適位置用小刀劃上一個(gè)小口子，在煮栗子的時(shí)候要適當(dāng)?shù)募有}等煮熟后，栗子皮就會(huì)自然裂開了，這樣很容易剝掉皮的哦。
6、用自然風(fēng)干方法給栗子剝殼：把生栗子放到通風(fēng)的位置晾一晾，大約得3天左右的時(shí)間，想吃時(shí)煮著吃或者做成干果都可享用，這樣栗子皮就很好剝了。不過，要用做成干果做菜時(shí)，最好用水先泡一下再去做成菜肴就更好吃啦。
7、用熱脹冷縮的方法給栗子剝殼：用小刀子將栗子的外殼切除，放入開水中煮8分鐘左右，撈出后即刻放入冷水中浸泡8分鐘，這樣也很容易剝?nèi)ダ跻拢椅兜肋€是不變哦。
板栗的營養(yǎng)價(jià)值
板栗屬于堅(jiān)果類，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅(jiān)果那樣富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物達(dá)到77%，與糧谷類的75%相當(dāng)；鮮板栗也有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍。
板栗是堅(jiān)果的一種，它是一種非常好的美食，可以很有效的提供給人體所需要的能量，同時(shí)它的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，讓我們一起去看一看吧。
鮮板栗的蛋白質(zhì)含量為4%—5%，雖不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米飯。板栗與其他堅(jiān)果有很大不同，即含有相當(dāng)多的碳水化合物，比其他堅(jiān)果多3～4倍，蛋白質(zhì)和脂肪較少，提供的熱量比其他堅(jiān)果少一半以上。
栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。
鮮板栗所含的維生素C比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍!栗子所含的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等。
雖然達(dá)不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號(hào)稱富含鉀的蘋果還高4倍。
板栗的功效和作用
1、栗子主要用于養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋，在滋補(bǔ)方面，可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美。可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等癥，是不可多得的一味“良藥”。
2、栗子中含有核黃素以及維生素B2，常吃栗子對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有顯著療效。可促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長，提高視力，減輕眼睛疲勞感。
3、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)等，能防治冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病。可增強(qiáng)機(jī)體免疫力、補(bǔ)腦健腦、減輕關(guān)節(jié)炎癥狀，是抗衰老、延年益壽的營養(yǎng)佳品。
4、栗子含有豐富的維生素C，能夠提高人體免疫力，保護(hù)牙齒和牙齦健康，預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)等疾病。栗子可預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛，有著強(qiáng)筋健骨的功效。
5、栗子中富含較多的碳水化合物，可提供與人體較多熱能，幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的顯著功效。
吃栗子應(yīng)該注意什么
1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應(yīng)該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝；
2、患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；
3、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應(yīng)下不為例；
4、無論是生吃仍舊炒食、煨食，均須細(xì)細(xì)品嘗，連津液吞咽，可以達(dá)到更好的補(bǔ)益結(jié)果；
5、產(chǎn)婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。
除去殼之后的板栗，無論是直接吃還是搭配其他食物一起吃都是一種享受。難怪人們常說，“無限風(fēng)光在險(xiǎn)峰”。經(jīng)過磨難嘗到的果實(shí)總是會(huì)格外的香甜。不過小編告訴大家的一些吃栗子的注意事項(xiàng)可不要忘記了喲。
