增城的掛綠荔枝曾以一顆荔枝賣出天價而聞名。一般的人能買到的都是嫁接好幾代的品種，真正的增城掛綠一般的人買不到，也買不起。那么一顆小小的荔枝，為什么會比其他的品種貴這么多呢？
掛綠荔枝為什么這么貴
從根本上來講是因為產量少并且價值奇高所以才很貴。掛綠是增城市最名貴的荔枝品種，因果身中間有一道綠痕而得名。清代乾隆、嘉慶之后，掛綠已名揚中外，但因產量稀少而價值奇高。一顆掛綠一粒金。該品種為廣東增城荔枝中的優等品種，也是廣東荔枝的名種之一。該品種今存者為1979年古樹枯死時由技術人員搶救由樹基發芽更生出的新樹。掛綠核大而略扁，肉質特別爽脆，清甜有微香，品質極優，果實較耐貯藏。由于掛綠荔枝異常珍貴，21世紀初曾出現單顆天價拍賣的情形，打破吉尼斯世界紀錄。
掛綠荔枝的傳說
增城人民對掛綠荔枝有著深厚的感情。很久以來民間流傳著這樣一個動人傳說：相傳八仙中的何仙姑是增城小樓桂村人。何仙姑15歲時得仙人點化，食鳳凰山云母片學會飛身法術。18歲時因父母將她許婚別人，何仙姑不同意，在婚禮前夕乘人不覺，飛身至羅浮山得道成仙。后因不忘家鄉令人陶醉的荔枝佳果，常常回鄉漫步荔枝園中。一天，何仙姑留戀西園荔枝美景，坐在樹枝上編織腰帶，離開時把一條綠色絲線遺留樹上，綠絲飄繞在荔枝果上，于是荔枝果上都有一道綠線，人們就給它取名“掛綠”。可見“掛綠”之神奇和名貴，帶有不凡的“仙氣”。
掛綠荔枝的鑒定
1、"增城掛綠"外殼紅中帶綠，四分微綠六分紅，每個荔枝都環繞有一圈綠線，果肉潔白晶瑩，清甜爽口，掛齒留香，風味獨特。
2、掛綠荔枝果實扁圓，不太大，通常0.5公斤有23個左右。果蒂帶有一綠豆般的小果粒，蒂兩側果肩隆起，帶小果粒側稍高，謂之龍頭，另一邊謂之鳳尾。果實成熟時紅紫相間，一綠線直貫到底，“掛綠”一名因此而得。果肉細嫩、爽脆、清甜、幽香，特別之處是凝脂而不溢漿，用紗包裹，隔夜紙張仍干爽如故。
3、增城掛綠主要特點：長勢壯旺，枝條節間較稀疏且脆，葉片披針形，先端漸尖，果實近卵圓形或近圓形，單果重14.4～29.5克，果皮暗紅帶綠色條紋，果肉白蠟色，質爽脆，甜帶微香，可食率61.5%～76.9%，可溶性固形物17%～21%，酸含量0.15～0.34克/100毫升，果實6月下旬～7月上旬成熟。增城掛綠品質佳，適應性強，可供發展。
吃荔枝的好處
1、荔枝還富含有益的氨基酸，和豐富的維生素，吃荔枝能促進我們身體的發育，增強我們的免疫力。
2、荔枝味甘、性溫，具有止痛、理氣、安神的功效，研究表明，吃荔枝也對跌打腫痛的治療有很好的輔助效果。而且荔枝含有很高的糖分，可以將荔枝制作成復合劑來補充體力。
3、荔枝富含豐富的維生素和礦物質，這些營養成分可以促進我們臉部的血液循環，防止雀斑的發生，而且常吃荔枝還能使我們的臉部皮膚變得光滑且富有彈性。
4、荔枝還有一定的調理腸胃功能的效果，對于腹瀉，腹痛等癥狀都有很好的治療效果。
我們都知道物以稀為貴，就是因為全國只有那么幾顆，所以才會產生這樣的高價現象。不過我們不要因為吃不到而不甘，因為它的營養價值和口感都和普通荔枝沒什么區別，一般市面上的荔枝就可以滿足我們的味蕾了。
