葡萄是我們?nèi)粘Ｉ钪刑貏e常見(jiàn)的一種水果，特別是每到夏天葡萄成熟上市的時(shí)候，葡萄的香甜味美直接俘獲了吃貨們的心。提子外形和葡萄一模一樣，也有青色的和紫黑色的，那么葡萄和提子到底有什么區(qū)別？

提子和葡萄的區(qū)別是什么

葡萄與提子實(shí)質(zhì)上都是葡萄的果實(shí)。只是在商品流通過(guò)程中，港、滬等地的市場(chǎng)通常將粒大、皮厚、汁少、優(yōu)質(zhì)、皮肉難分離、耐貯運(yùn)的歐亞種葡萄稱為提子，又根據(jù)色澤不同，稱鮮紅色的為紅提，紫黑色的為黑提，黃綠色的為青提。而將粒大、質(zhì)軟、汁多、易剝皮的果實(shí)稱為葡萄，因而形成了兩種名稱。一般進(jìn)口的葡萄均為提子類。

用手一捏，葡萄皮和肉容易分離；而紅提皮比較薄，皮和肉很難分開(kāi)。從外形上看，提子同葡萄的褐紅程度也不一樣，紅提呈深紅色，果形一致，大小均勻，一般都是整串的，很難散落，拿在手里較硬。而且，紅提的口感脆甜，存放的時(shí)間較長(zhǎng)，通常條件下(不采取任何措施)，能保存15天左右。

近年，一切進(jìn)口的硬肉型葡萄都被叫成“提子”，一些果農(nóng)不講地域差異，不辨品質(zhì)優(yōu)劣，搶著發(fā)展；他們還偏愛(ài)外國(guó)品種，輕視國(guó)內(nèi)良種。

如何區(qū)分葡萄和提子

提子與葡萄的區(qū)別可從外觀、皮肉分離、味道等方面判別，提子外形多呈橢圓形狀，具有果粒大、色澤艷、耐儲(chǔ)運(yùn)、品味好的特點(diǎn)。巨峰葡萄質(zhì)軟、汁多、易剝皮，而提子的皮薄較難剝，口感較脆較硬。另外，提子中的籽較少，很多品質(zhì)的提子都沒(méi)有籽。但從專業(yè)角度上來(lái)講，提子和葡萄在營(yíng)養(yǎng)上并沒(méi)有很大的分別。因此，總的來(lái)講，提子是葡萄其中的一個(gè)品種，除口感、味道、形狀有些差異外，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)基本一致。

葡萄和提子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

葡萄和提子的營(yíng)養(yǎng)無(wú)區(qū)別，因?yàn)槠咸押吞嶙釉诒举|(zhì)上都屬于葡萄，在此就直接介紹葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。葡萄果實(shí)含豐富營(yíng)養(yǎng)成分，主要含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維他命（A、B1、B2、B12、C、E等）、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、食品纖維素、卵磷脂、菸堿酸、蘋(píng)果酸、檸檬酸、尼克酸等有機(jī)成分；尚含鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳等無(wú)機(jī)成分。根及藤葉含膠質(zhì)、鞣質(zhì)、糖類、碳水化合物；藤葉尚有各種有機(jī)酸類成分。

葡萄食療對(duì)於心性、腎性及營(yíng)養(yǎng)不良性等水腫及胃炎、腸炎、痢疾、慢性病毒性肝炎、疹、痘瘡有效。能補(bǔ)諸虛不足，延長(zhǎng)壽命。葡萄乾為營(yíng)養(yǎng)食品，有滋養(yǎng)、健胃、益氣功能，適合於虛弱體質(zhì)者食用，能開(kāi)胃增進(jìn)食欲，并有補(bǔ)虛、止嘔、鎮(zhèn)痛功效。葡萄制酒富含維他命B12，對(duì)惡性貧血有益，有營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)壯功能，并提高人體機(jī)能性作用。葡萄含天然聚合苯酚，能與細(xì)菌及病毒中的蛋白質(zhì)化合，使之失去傳染疾病能力，對(duì)於脊髓灰白質(zhì)病毒及其他一些病毒有良好殺滅作用，而使人體產(chǎn)生抗體。

葡萄籽中95%的成份為原青花素其抗氧化的功效比維生素C高出18倍之多，比維生素E高出50倍，因此，葡萄籽可說(shuō)是真正的抗氧化巨星?？寡趸强估匣姆椒?，因此，葡萄籽能讓您永葆青春。

葡萄皮和籽別丟棄

白藜蘆醇是酚類化合物中的一種，存在于多種植物中，是天然的植物性抗生素?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究顯示，白藜蘆醇具有極佳的抗氧化活性，不但能保護(hù)人體不受自由基侵襲、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝、降低心血管病的發(fā)病率和死亡率，還具有降低血液黏稠度、抗血小板凝集、保持血液暢通以及保護(hù)心臟等功能。

葡萄含有的白藜蘆醇主要存在于葡萄皮和葡萄籽中，含量為50～100微克/100克。葡萄酒是采用整粒葡萄經(jīng)榨汁、發(fā)酵制成，果皮和種子中的白藜蘆醇全部進(jìn)入葡萄酒中，所以葡萄酒成為受人青睞的健康飲品。吃葡萄應(yīng)盡量連皮一起吃，因?yàn)槠咸训暮芏酄I(yíng)養(yǎng)素都存在于皮中，葡萄汁的功效和吐掉的葡萄皮比起來(lái)，可謂遜之千里。吃葡萄應(yīng)盡量連皮一起吃，因?yàn)槠咸训暮芏嗾信茽I(yíng)養(yǎng)素都存在于皮中，葡萄汁的功能和吐掉的葡萄皮比起來(lái)，可謂遜之千里！因此，“吃葡萄不吐葡萄皮”是有一定道理的。

葡萄籽不好嚼，而且嚼起來(lái)特別澀，很多人不習(xí)慣接受不了，而且嚼不碎的皮和籽不好吸收，消化不良。

所以，不建議吃葡萄時(shí)連籽一起吞下去。其實(shí)最好的辦法是吃完葡萄時(shí)，把葡萄籽挑出來(lái)煮水喝，這樣可以避免浪費(fèi)，還可以使其充分利用，效果不錯(cuò)。

其實(shí)提子就是葡萄，只是地域差異說(shuō)法不同而已，不過(guò)現(xiàn)在已把肉硬型葡萄成為提子了，所以不清楚葡萄和提子的，最直接的辦法是看肉硬不硬，硬的話就是提子，不硬的話就是葡萄，兩者的營(yíng)養(yǎng)成分都是一樣的，畢