玉米味美價廉，是我們經常食用的一種食物，煮玉米、烤玉米、玉米排骨湯、青椒炒玉米粒等是比較普遍的一些玉米做法。今天我們要學習的是玉米粥的做法，玉米營養豐富，粥類容易消化。接下來就和小編一起看看玉米粥怎么做吧。

玉米粥怎么做？

材料：玉米面，黃豆粉。

做法：在水快要煮開的時候，加入玉米及黃豆粉一起煮成粥狀，趁微溫時服用。

玉米粥的營養成分

玉米所含的谷氨酸較高，谷氨酸能促進腦細胞代謝，有一定的健腦功能。玉米脂肪中的維生素也比較多，對防止細胞氧化、衰老有益處，也有益于智力。相比稻米和小麥等主食，玉米中的維生素含量是稻米、小麥的5～10倍，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。

另外，玉米脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸，這些也都是對智力發展有利的營養物質。對于青少年來說，常吃鮮玉米對智力發展很有好處，而幼兒吃玉米不太方便，就比較適合喝玉米粥了。

玉米的功效與作用

1、含有膳食纖維，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的作用，可防治便秘、腸炎、腸癌等。2、所富含的天然維生素E有保護皮膚、促進血液循環、降低膽固醇、防止皮膚病變、延緩衰老的功效，同時還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。

3、玉米含有的黃體素、玉米黃質，可以有效地預防眼睛老化。

4、還有利尿降壓、止血止瀉、助消化的作用。

5、玉米可降低人體血液膽固醇含量，預防高血壓和冠心病的發生。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。

6、玉米胚芽所含的營養物質，有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能，使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋的產生。

食用玉米的注意事項

1、煮熟或蒸熟的玉米營養、同時也更易人體吸收。

2、把玉米粒的胚尖一起吃掉，許多營養集中在這里：吃玉米時應把玉米粒的胚尖全部吃進，這主要是因為玉米的許多營養都集中在這里。在嫩玉米粒的胚乳中，不飽和脂肪酸的含量達85%，并含有豐富的維生素E。

3、腸胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可“粗糧細做”，用玉米面蒸鍋窩頭、做幾個貼餅子，或熬鍋棒子面粥都是不錯的選擇。

4、玉米尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、心血管疾病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥患者、記憶力減退、習慣性便秘、慢性腎炎水腫以及中老年人食用。糖尿病患者吃，因其膳食纖維豐富，吃下血糖不會迅速升高。

5、發霉的玉米不能食用，黃曲霉毒素是由一系列霉菌代謝產生的致癌物，主要損害人及動物的肝臟組織，嚴重時可導致肝癌甚至死亡。發霉變質的玉米會產生有毒物質—黃曲霉毒素。此外，發霉的玉米還會降低免疫能力，所以發霉的玉米絕對不能食用。

6、注意食物的搭配。玉米和海螺一起食用，會引起身體不適；和田螺一起吃容易中毒，用地漿水可以解毒。玉米和小麥一起食用，可提高蛋白質的吸收；和雞蛋一起食用，可以防止膽固醇過高；和豆角一起食用，對于脾胃虛弱、尿頻遺精、動脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓病人有著很好的食療效果。

玉米粥簡單易做，營養全面，不僅適合成年人食用，而且對于小朋友來說也是非常好的一種食物，而且玉米對于一些疾病也有一定的療效。所以小編建議大家常吃玉米，但是要注意食物搭配，以及玉米新鮮度的問題。