如果說啤酒和炸雞是情侶們的最愛，那么脆皮花生就是單身狗、糙老爺兒們和女漢子們的最佳下酒單品。酥脆的外衣和香氣濃郁的花生碰撞在一起，讓人瞬間元氣滿滿，精神十足。那么脆皮花生怎么做呢？怎樣才能挑選出好的花生呢？

脆皮花生怎么做？

做法一

材料：花生米100克、紅薯淀粉適量、雞蛋1個、面粉少許、五香粉少許。

做法：

1、花生米洗洗用一個碗送裝水浸泡五分鐘；

2、浸泡過后的碗花生米瀝干水再晾一會讓它水份風(fēng)干；

3、碗里加入紅薯淀粉，少許白面粉，再打入一個雞蛋攪拌勻調(diào)成糊狀。這時鍋里倒油開始熱油；

4、倒入花生米攪拌，如果感覺太濕了可以再添加一點面粉再拌一拌使每一顆花生米都裹上面糊，不要太濕，要把稍微干一點才好炸；

5、油熱后關(guān)小火把裹上面糊的花生米放入鍋里炸，用笊籬拔弄散花生米這時會冒很多大泡泡，在炸的過程中用笊籬不停的撥弄花生米使花生米均勻受熱待全部炸成金黃色這時候泡泡都變小了說明花生米也熟了撈起控油；

6、控油后的花生米，放入一個大碗然后再倒入辣椒面，胡椒粉抖一抖即可。

如何挑選好的花生？

1、觀察外表

①好的花生看起來粒大，顆粒也顯得飽滿，花生衣光亮些，光澤也很均勻；

②花生紅衣的，顏色看起來深桃紅是質(zhì)量好的；

③若花生粒干癟不均勻，表皮也起皺的，皮濕潤并且無光，質(zhì)量就比較不好；

④表面有發(fā)霉、里層有霉味，菌類生長的，發(fā)芽的，有外傷的花生都是不好的，也對身體有害，不可以選擇。   

2、 聞味道

如果花生聞起來有異味，應(yīng)該就是霉變產(chǎn)生的，這種花生不可以購買。   

3、看兩端白點

花生一般會有一頭有個白點，有些商家把花生進行染色，染色后花生一端的小白點也會被染紅的，這種花生是不好的。   

4、剝表面紅皮

花生的表皮是很薄的，不良商家把花生進行染色處理后，顏色就會滲透到花生表面的紅衣里面，這時用手把花生衣剝下后就可以看到紅衣內(nèi)側(cè)也是有被染色，呈現(xiàn)淡淡紅色的了。   

5、浸泡花生

購買來的花生浸泡在水里，再拿起來在白紙上用力的摩擦，如果是有經(jīng)過不良商家染色處理過的話，紙就會有紅色染物。

6、看肉質(zhì)

好的發(fā)生里面看起來顏色是有些像土黃色或者白色的，當(dāng)然不同品種可能顏色會不同，但都是均勻的，一般差的花生果肉里面顯得灰暗、黯黑，有些顏色也不均，果仁呈棕褐、黑褐、紫紅等深色。

吃脆皮花生會發(fā)胖嗎？

脆皮花生制作過程中會放入小麥粉，白砂糖等，含糖量很高，且花生和油里也含有很多脂肪。誰都知道碳水化合物和脂肪是減肥的大敵。雖然花生屬于堅果，有一定的減肥功效。，不過脆皮花生一天的攝取量也不宜超過一把。而且建議大家不要吃加入過多調(diào)味料的，盡可能吃那些烤的沒加鹽等佐味料的脆皮花生。

減肥小妙招

1、多吃蜂蜜促排便

便秘是造成小肚腩的主要原因之一，因此清腸排毒是減肚子的關(guān)鍵。當(dāng)便秘問題解決了，肚子減肥成功也不遠了。喝蜂蜜水就是減肚子最有效的方法之一，蜂蜜含有大量的果糖，有潤腸通便的作用。每天攝入50克果糖，并喝下1000ml的清水，就能促進排便，防止小肚腩的形成。

2、吃得少不如吃得巧

算卡路里、觀察分量、盡量不吃垃圾食品是平坦小腹的金科玉律，可以適當(dāng)多吃一些“瘦腹”食品，如番茄——具有瘦小腹冠軍蔬果的稱號，富含的食物纖維，可以吸附腸道內(nèi)的多余脂肪，將油脂和毒素排出體外。在飯前吃一個番茄，更可以阻止脂肪被腸道吸收，讓你再也沒有小肚腩的煩惱。

脆皮花生雖然好吃，但是油炸的食品所含的脂肪，以及面粉原料內(nèi)含有的碳水化合物都是“想瘦”一族的天敵。所以吃脆皮花生的時候一定要把控好量，如果不小心多吃了幾把，也不要著急，小編的妙招會幫助你。