其實(shí)，在平常生活中，消費(fèi)者基本上都是以燉龜湯為主的，因?yàn)闊觚敳粌H肉質(zhì)鮮美，而且其湯也是極為美味。當(dāng)然烏龜?shù)募页７椒ㄟ€是很多的，接下來(lái)就讓我們一起來(lái)了解了解烏龜?shù)钠渌龇ò伞?/p>
烏龜怎么吃？烏龜?shù)募页３苑?/strong>
龜肉糯米粥
材料：糯米100克、烏龜150克、枸杞適量，食鹽、味精、料酒、香油、胡椒粉、大蔥、生姜少許
做法：
1、糯米洗凈后用清水浸泡2小時(shí)；
2、生姜切絲備用；
3、取龜肉，處理干凈后剁小塊，下油鍋炒干，烹入料酒，加鹽炒熟盛出備用；
4、鍋中注水煮沸，放糯米煮至五成熟，放入龜肉、枸杞、姜絲煮粥；
5、加鹽、味精、香油、胡椒粉等調(diào)勻，撒蔥花即可。
龜羊湯
材料：凈羊肉、凈龜肉各500克，藥料包(黨參10克，當(dāng)歸、附片各5克)1個(gè)，枸杞子10克，姜片20克，蔥結(jié)、冰糖各15克，紹酒50克，精鹽4克，味精2克，胡椒粉0.5克，豬油75克。
做法
1、將龜肉下入沸水鍋中略燙撈出，撕去表面黑膜洗凈。再將羊肉、龜肉一同下入鍋內(nèi)煮開(kāi)撈出洗凈，分別切成約2.5厘米見(jiàn)方的塊。
2、鍋內(nèi)放豬油燒熱，下入羊肉、龜肉煸炒至水分干時(shí)。烹入紹酒炒開(kāi)。
3、沙鍋內(nèi)加水，下入藥料包煮約10分鐘，下入羊肉、龜肉、蔥、姜、冰糖大火燒開(kāi)，燒至熟爛，揀去蔥、姜，下入枸杞子、精鹽、味精、胡椒粉燒開(kāi)即成。
紅燒烏龜肉
材料：烏龜500克、枸杞30克、核桃35克，味精、大蔥、姜、花椒、黃酒、冰糖、醬油少許
做法：
1、將胡桃肉研成碎末，枸杞洗凈；
2、將烏龜放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿，去頭、足、龜殼、內(nèi)臟洗凈，切成肉塊；
3、將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱后，放入龜肉塊，反復(fù)翻炒；
4、 加入生姜片、蔥結(jié)、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量；
5、再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開(kāi)，再改用小火煨燉；
6、至龜肉熟爛，用味精調(diào)好味，翻炒幾下，盛入碗內(nèi)即可。
烏龜?shù)臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值
龜肉性味甘、酸、平，含蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素Ｂ1、Ｂ2、膠質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，有滋陰補(bǔ)腎、柔肝補(bǔ)血、祛火明目的功效。民間認(rèn)為吃了龜肉，可以使人長(zhǎng)壽。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，龜肉的蛋白質(zhì)，具有抗癌作用。龜板（龜?shù)母辜祝┦且环N名貴的中藥，功可滋 陰 潛 陽(yáng)，治療高血壓有明顯療效。海龜板制成的海龜膠，可使肝癌患者減輕癥狀，延長(zhǎng)壽命。龜肉雖不及鱉肉鮮美，但 滋 陰 之 力 強(qiáng) 于 鱉 肉，且能除風(fēng)，用治四肢拘攣或日久癱軟不收有顯著效果。
烏龜?shù)墓πШ妥饔?/strong>
烏龜性味甘、酸、溫，具有益陰補(bǔ)血的功效。可治勞瘵骨蒸，久嗽咯血，久瘧，血痢，腸風(fēng)痔血，筋骨疼痛。
1、抑制腫瘤：龜血可用于治療脫肛、跌打損傷及抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。
2、治月經(jīng)不調(diào)：龜膽汁味苦，性寒，主治痘后目腫、月經(jīng)不調(diào)及抑制肉瘤生長(zhǎng)等。
3、補(bǔ)血養(yǎng)血：烏龜特別適合氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良的人食用，有保健作用。
4、促進(jìn)產(chǎn)后恢復(fù)：龜對(duì)于產(chǎn)后的婦女，食用龜可以促進(jìn)一些體虛不復(fù)，對(duì)產(chǎn)后的恢復(fù)有一定作用。
烏龜?shù)姆N類(lèi)
1、巴西龜
是最常見(jiàn)和容易購(gòu)買(mǎi)的龜種，價(jià)格、外觀都是很多新手可以接納而且喜歡的，此龜種活潑好動(dòng)，有曬背的習(xí)慣，基本上是不會(huì)得病、飼養(yǎng)也相對(duì)簡(jiǎn)單。
2、草龜
容易飼養(yǎng)，抗病性強(qiáng)，價(jià)格低廉，許多養(yǎng)龜人的最?lèi)?ài)不止是新手、烏龜背部為棕色或黑色，背部有3條棱，腹甲棕黃色有斑塊，頭側(cè)面及咽喉部頸部有黃色的斑點(diǎn)，四肢黑色，善于游泳。
3、黃喉擬水龜
著種龜很像烏龜，抗病性強(qiáng)，外貌清雅脫俗，頭側(cè)面眼后有兩條淺黃色的橫紋，喉部為黃色、背甲扁平，中間有一道棱、背甲是棕黃色或棕褐色，腹甲是黃色，有大片的黑斑，善于游泳、食物以魚(yú)、蝦、肉為主;水不要太深，幼體冬季加溫飼養(yǎng)。 溫度在25度左右。
4、中華花龜
花龜也是國(guó)產(chǎn)龜，成年龜可冬眠大多數(shù)都是購(gòu)買(mǎi)幼體，但是花龜?shù)纳L(zhǎng)速度相比以上龜類(lèi)算比較慢的。
5、扁頭頭頸
是深水龜，飼養(yǎng)比較容易，外貌滑稽可愛(ài)，尤其是它的頸部。背甲為棕色，腹甲為淺黃色，主要食物為魚(yú)、蝦、肉，冬季加溫飼養(yǎng)，溫度在26度左右。
6、豬鼻龜(小名叫飛河龜)
也是深水龜，飼養(yǎng)比較容易(除對(duì)水質(zhì)有要求外)豬鼻龜是長(zhǎng)相最為奇特的淡水龜之一。
7、大鱷、小鱷
身體強(qiáng)壯，背部有突起的甲，四肢的發(fā)達(dá)，但不善于游泳，飼養(yǎng)時(shí)應(yīng)注意水不要太深，此龜膽小喜歡安靜、但此龜?shù)墓粜员容^強(qiáng)。
之前只是一直知道烏龜作為食材，煮出來(lái)的東西也是富含營(yíng)養(yǎng)，但是除了養(yǎng)生的人，估計(jì)許多人都不知道烏龜不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且它的藥用價(jià)值也是不可小看的，它除了可以補(bǔ)血養(yǎng)身外，還可以抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。
