貉子經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，它的皮毛可以做大衣、皮褥、皮領(lǐng)和帽子等裘制品的原料；肉可以做食品，還可以做營養(yǎng)滋補(bǔ)品及藥材；貉子的針毛和尾毛還可以做毛刷、毛筆等。下面我來了解一下貉子肉是怎么賣的。
貉子肉價(jià)格多少錢一斤
貉子肉比較少人買來吃，一般只有三月份左右才會(huì)有貉子肉買，那時(shí)是7元一斤。
貉子肉的營養(yǎng)價(jià)值
貉肉不僅是可口的野味，還可以入藥，據(jù)《本草綱目》記載：貉肉甘溫，食之可治元臟虛弱及女子疲憊或婦女寒癥。貉肉是高級(jí)營養(yǎng)滋補(bǔ)品，貉肉還可治中風(fēng)等中老年多發(fā)病。
毫利貉肉經(jīng)20多味專利藥膳配方腌制，去除野味腥氣，保持自然醇香，無論是熏、烤、醬、燜，都濃香可口，其獨(dú)特味道妙不可言。同時(shí)還有益氣補(bǔ)虛，暖胃開津，養(yǎng)精血，防衰老，健體魄之功效，廣泛適用于患有勞虛贏瘦、營養(yǎng)不良、四肢乏力、腰膝酸軟等病癥患者食用。是滋補(bǔ)型綠色健康食品。
貉子毛介紹
土狗、土獾、毛狗、貉子，是哺乳綱、食肉目，犬科，貉屬半冬眠，貉子皮的外形象狐，但比狐小，體肥短粗，四肢短而細(xì)，尾毛蓬松，絨毛長3-3.5cm針毛長5cm，體重6-10kg，體長850-82cm毛長17-18cm按產(chǎn)地可以分為北貉皮和南貉皮，北貉皮毛長絨厚，背毛呈黑棕或棕黃色，針毛尖部黑色，背中央摻盡可能較多的黑毛梢，它具有針毛長、底絨豐厚、細(xì)柔靈活耐磨，光澤好，皮板結(jié)實(shí)，保溫力很強(qiáng)的特點(diǎn)。還可拔去針毛，制作貉絨產(chǎn)品。多年以來貉子皮都是熱門貨，出口售價(jià)較高，雖然貉子產(chǎn)地遍布全國，但仍以烏蘇里貉（北貉）質(zhì)量最好。南貉皮主要產(chǎn)于長江以南各省，張幅較小，針毛短，被毛呈黃色或沙黃色，色澤鮮艷，由于經(jīng)濟(jì)價(jià)值較低，不適合家養(yǎng)，現(xiàn)在研究發(fā)貉皮價(jià)值規(guī)律即以家養(yǎng)的北貉皮為研究對(duì)象。
貉子的運(yùn)輸
運(yùn)輸期間死亡原因主要是連續(xù)受到了強(qiáng)烈的驚恐刺激。因此，減少驚恐刺激是提高運(yùn)輸時(shí)期成活率的有效措施。
運(yùn)輸前要準(zhǔn)備好運(yùn)輸所用的籠箱，不能用麻袋運(yùn)輸，貉會(huì)咬破麻袋逃跑。運(yùn)輸籠可用木板、鐵絲網(wǎng)、竹子籠；運(yùn)籠大小要適宜，以方便搬放，堅(jiān)固耐用，同時(shí)便于在籠外觀察和給水、給食，另外還要保證空氣流通。其規(guī)格為50厘米×25厘米×30厘米的籠，可裝1只貉。籠子一面要留有活門，以便裝貉用。
運(yùn)輸前還要準(zhǔn)備途中所用的飼料，飼喂、飲水工具等；捕貉、修籠用具等。運(yùn)輸途中一定要用黑布或麻袋把運(yùn)籠的光線遮暗些，保持肅靜，避免強(qiáng)烈噪音刺激。途中謝絕參觀，避免停留在鬧市或人多的地方，以防貉受驚恐。途中要提供適量的飼料和充足的飲水，注意飲水時(shí)不要沾濕貉的毛絨，以防感冒。途中一定要有專人管理和看護(hù)，注意觀察，發(fā)現(xiàn)異常要立即采取措施。
怎樣去除貉子肉的騷味
殺貉的時(shí)候最好充分放血，肉在燒之前要放入沸水鍋中焯一下，去掉浮沫；加工的時(shí)候用茶葉包祛腥，用料酒、胡椒粉、辣椒、蔥段、姜片等作為調(diào)料也可以掩蓋腥味。
貉子肉的做法
清燉貉肉
原料：貉肉、蔥段、姜片、料酒、精鹽、胡椒粉、醬油。
做法：
1、將貉肉洗凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗去血污切塊；
2、放油，把貉肉投入熱鍋內(nèi)煸炒幾下，烹入料酒、醬油煸炒幾下；
3、加入精鹽、蔥、姜和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，改為文火燉至肉熟爛；
4、撒入胡椒粉，推勻出鍋即成。
貉子肉只要7元一斤，可以說是很便宜的肉類了，價(jià)格便宜主要是貉子有股騷味，多數(shù)人都是接受不了的，上面小編也跟大家分享了貉子肉騷味的去除，貉子肉它的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，不僅可以做菜吃還可以做藥。
