對(duì)蝦是因?yàn)榇蠹屹徺I的時(shí)候喜歡一對(duì)一對(duì)購買，得了次稱號(hào)。對(duì)蝦又稱大蝦、明蝦，它的個(gè)體較大也叫大蝦。看名稱大家應(yīng)該都會(huì)認(rèn)為對(duì)蝦是一對(duì)吧？下面小編帶大家一起來了解一下對(duì)蝦。

對(duì)蝦為什么叫對(duì)蝦

不少人常以為對(duì)蝦是雌雄相伴為生、終日形影不離才叫“對(duì)蝦”。實(shí)際上，對(duì)蝦雌雄之間平日很少往來，就是在大海中洄游時(shí)，也總是雌蝦在前開路，雄蝦緊跟在后，從不雜群。對(duì)蝦的得名是由于這種蝦個(gè)頭大，對(duì)蝦因歷史上漁民習(xí)慣按“一對(duì)”產(chǎn)品銷售計(jì)算而得名。過去在北方市場上常以“一對(duì)”為單位來計(jì)算售價(jià)而得名的。

對(duì)蝦的分類

對(duì)蝦是十足目對(duì)蝦總科對(duì)蝦科的1屬。全世界共有28種，美洲大西洋岸有7種，太平洋岸6種，印度-西太平洋共14種，太平洋及地中海1種，西非1種。中國有10種，棲于熱帶、亞熱帶淺海。養(yǎng)殖對(duì)蝦的種類主要有：對(duì)蝦屬的日本對(duì)蝦、長毛對(duì)蝦、中國對(duì)蝦、斑節(jié)對(duì)蝦墨吉對(duì)蝦、短溝對(duì)蝦和新對(duì)蝦屬的刀額新對(duì)蝦等。

1、中國對(duì)蝦

產(chǎn)于中國大陸，主要分布于中國渤海、黃海，東海北部也有少量分布，是中國主要的增養(yǎng)殖蝦類。該品種的優(yōu)點(diǎn)是：①個(gè)體較大。自然海區(qū)雌蝦一般體長16～20厘米，體重70～80克，最大體長為26厘米，體重150克；雄蝦一般體長14～16厘米，體重40～50克。養(yǎng)殖對(duì)蝦一般雌體12～15厘米，體重20～30克。②生長較快。在一般條件下養(yǎng)殖5個(gè)月可達(dá)12厘米以上。③適應(yīng)性較廣。養(yǎng)殖期間適宜水溫為14～30℃，適宜鹽度3～40‰。④養(yǎng)殖親蝦越冬性腺易成熟，苗種易得到解決。⑤由于不像日本對(duì)蝦那樣具有很強(qiáng)的潛沙習(xí)性，故可開閘放水收蝦，收獲方法簡而易行。

2、日本對(duì)蝦

該品種是日本最主要的養(yǎng)殖種類，中國已進(jìn)行養(yǎng)殖生產(chǎn)，在養(yǎng)殖條件下經(jīng)4個(gè)多月，一般體長可達(dá)10厘米以上，畝產(chǎn)70～80公斤。本蝦亦屬廣溫性種類，在對(duì)蝦屬中除中國對(duì)蝦外，其它的是較為耐低溫的種類，據(jù)試養(yǎng)中觀察，在12～30℃范圍內(nèi)無能正常攝食。日本對(duì)蝦顯著的特點(diǎn)是具有很強(qiáng)的潛沙習(xí)性，潛沙深度隨體長增加而加深，前期深度為1～2厘米，后期為4～5厘米，晝伏夜出，養(yǎng)殖環(huán)境需在水質(zhì)清新、沙質(zhì)較細(xì)且松散的底質(zhì)中生活。在自然海區(qū)和人工養(yǎng)殖條件下可獲得成熟親蝦。由于其甲殼較厚，耐干露，所以便于活動(dòng)和活蝦出口。

3、長毛對(duì)蝦

中國主要分布在福建、臺(tái)灣及粵東沿海，為福建和兩廣地區(qū)主要養(yǎng)殖種類。生長較快，一般4個(gè)月平均體長可達(dá)12厘米左右。該品種與其他南方蝦種相比，較耐低溫，但要求稍高鹽度和溶解氧。由于在自然海區(qū)或人工養(yǎng)殖條件下均能獲得成熟親蝦，所以可進(jìn)行工廠化育苗，以滿足養(yǎng)殖生產(chǎn)者的需要。

4、斑節(jié)對(duì)蝦

因其甲殼上有斑節(jié)而得名，又因喜棲于水草或藻全間，中國南方和臺(tái)灣稱為“草蝦”。其個(gè)體大，為對(duì)蝦屬中個(gè)體最大、生長最快的種類。據(jù)報(bào)道，最大個(gè)體長達(dá)33厘米，體重達(dá)450克，最重可達(dá)500克以上，所以堪稱“對(duì)蝦之魁”。主要分布于中國南方沿海各省，如海南、廣東、廣西福建和臺(tái)灣等省區(qū)，以及東南亞國家。其食性廣，不僅攝食動(dòng)物性餌料，也攝食植物性餌料；適溫16～32℃；鹽度為10～35‰；生活力較強(qiáng)，由于離水后能活一段時(shí)間，因此便于活體運(yùn)輸和經(jīng)營活蝦出口。

對(duì)蝦生態(tài)習(xí)性

對(duì)蝦可分定居型（如日本對(duì)蝦、寬溝對(duì)蝦、歐洲對(duì)蝦、渤海對(duì)蝦等）和洄游型（如中國對(duì)蝦、墨吉對(duì)蝦、長毛對(duì)蝦），前一類棲于沿岸淺海，白晝常潛入沙底內(nèi)，不作大范圍的移動(dòng)；后一類棲于河口沿岸混濁海域，常作大范圍的移動(dòng)和洄游。對(duì)蝦主要以底棲無脊椎動(dòng)物為食，如多毛類、小型甲殼類和雙殼類軟體動(dòng)物等，有時(shí)也捕浮游動(dòng)物。

對(duì)蝦的功效與作用

海水蝦性溫濕、味甘咸，入腎、脾經(jīng)；

蝦肉有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、養(yǎng)血固精、開胃化痰等功效；

適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。

以上小編為大家介紹了對(duì)蝦的一些基本特性，相信大家對(duì)于對(duì)蝦有了一定了解了，對(duì)蝦的種類有很多種，現(xiàn)在是中國主要人工養(yǎng)殖的蝦類。它營養(yǎng)價(jià)值及作用跟其它的蝦是沒有什么區(qū)別的。該蝦對(duì)鹽度適應(yīng)范圍廣，中國引進(jìn)后已在南方大量人工養(yǎng)殖。