西葫蘆它和葫蘆不同，它的外觀看起來有點像南瓜，它是我們生活中最常見的一種蔬菜，西葫蘆的營養價值很好，經常吃西葫蘆對人的身體健康有一定的幫助。

西葫蘆可以生吃涼拌嗎

你好，西葫蘆是可以涼拌吃的，西葫蘆這種東西的形狀我們可以從它的外表看出來，因為西葫蘆就是一種葫蘆，它的口感是相對來說比較不錯的，跟我們平時吃的南瓜差不多，所以很多女性都很喜歡吃西葫蘆。西葫蘆不僅可以用來炒瘦肉，而且西葫蘆還可以生吃，這對于喜歡吃西葫蘆又不會炒西葫蘆的朋友來說是比較方便的。 

做法是什么

【材料】

西葫蘆1根300g左右，干紅辣椒5個，花椒4-5粒，有機醬油30ml，陳醋45ml，白糖25g，香油1/2小勺（2g左右），涼白開10ml，花生油20ml

【做法】

1、紅辣椒洗凈，用熱水汆燙半分鐘撈出控水。

2、葫蘆清洗干凈，用工具擦成絲。

3、機醬油、陳醋、白糖、香油和涼白開調勻作為醬汁。

4、處理過的干辣椒剪成段，同花椒放在耐熱容器內。花生油燒至冒煙后關火靜止10秒，澆在干辣椒和花椒上作為辣椒油。

5、將辣椒油同提前調好的醬汁混合，澆在西葫蘆絲上即可食用。

貼心提示：

1、油我用的是有機原釀醬油，比較鮮，顏色比一般生抽顏色要重一點。如果沒有建議用鮮味生抽或涼拌菜專用生抽。

2、干辣椒是直接超市買的，品種未知，辣度適中。如果不能吃辣可省略辣椒油，或者少放一點辣椒油進去。

3、涼拌用的西葫蘆最好選嫩一點的口感最佳。 

西葫蘆的營養價值  

1、美容佳品  

西葫蘆含有豐富的維生素和水分，經常食在為人體補充所需維生素的同時，還能夠讓皮膚更加的水潤有光澤。對皮膚暗黃的人群來說是一道美容的佳品。  

西葫蘆含有豐富的維生素和水分  

2、治療便秘  

西葫蘆含有豐富的纖維素，能夠促進胃腸的蠕動，加快人體的新陳代謝。對人體排毒養顏，預防治療便秘有很好的作用。  

3、提高人體免疫力  

西葫蘆中含有一種抗干擾素的誘生劑，能夠提高人體的免疫力，調節人體新陳代謝，達到減肥、抗病毒的作用。  

4、食療作用  

西葫蘆在自身營養豐富的同時，還能起到對一些疾病的食療作用。經常食用西葫蘆能夠起到輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。  

5、防治糖尿病  

西葫蘆能增強免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用;能促進人體內胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助于增強肝腎細胞的再生能力。  

6、潤肺止咳  

西葫蘆富含蛋白質、礦物質和維生素等物質，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，且含鈉鹽很低。有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等療效。

如何挑選西葫蘆  

1、最好不選粗的，細的西葫蘆，味道更鮮嫩，而且出水也較少。  

2、不要選十分深綠色的，要選擇翠綠中帶白的，口感嫩。  

3、要挑選表面光亮、筆挺堅實、表面沒有傷痕的，不要選表面晦暗、有凹陷或失水者的為老葫蘆。

西葫蘆的吃法有很多，比較常見的就是西葫蘆炒辣椒，西葫蘆對提高人體的免疫力以及糖尿病患者有非常好的效果，因此小編建議患有糖尿病患者可以多吃西葫蘆。