近年來，養(yǎng)驢業(yè)由農(nóng)業(yè)輔助動力向產(chǎn)肉、產(chǎn)皮的方向轉(zhuǎn)化。在現(xiàn)階段，隨著驢肉和阿膠市場的開拓，驢產(chǎn)品產(chǎn)銷旺盛，但養(yǎng)驢業(yè)生產(chǎn)相對滯后，驢產(chǎn)品的原料生產(chǎn)仍處在粗放經(jīng)營、生產(chǎn)力水平較低的狀態(tài)。
驢生產(chǎn)的經(jīng)濟價值
驢肉是新型的肉食產(chǎn)品驢肉具有瘦肉多、脂肪少的特點，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高，可以減輕飽和脂肪酸對人體心血管系統(tǒng)的不利影響。近年來，驢肉加工工藝的發(fā)展，使驢肉的消費者逐漸增多，驢肉加工及產(chǎn)品開發(fā)的市場前景十分廣闊。據(jù)調(diào)查，國內(nèi)生產(chǎn)驢肉的食品廠對原料的需求量較大，市場上呈現(xiàn)原料供不應求的局面。
由于驢的飼養(yǎng)成本低，驢肉本身的營養(yǎng)價值高，所以驢肉生產(chǎn)是一項極具開發(fā)潛力的新型肉食品，有可能發(fā)展為具有較強競爭力的特色肉食產(chǎn)業(yè)。
肉用驢是具有較高藥用價值的動物肉用驢的皮經(jīng)煎煮濃縮制成的固體膠稱阿膠，又稱驢皮膠，是我國的傳統(tǒng)中藥材。其肉、皮、骨、毛、蹄、陰莖、脂肪和乳亦可以入藥。
阿膠在《神農(nóng)本草經(jīng)》中早有記載。阿膠味甘，性平。有補血滋陰、潤燥止血功效。主治血虛萎黃，眩暈心悸，肌萎無力，心煩不眠，虛風內(nèi)動，肺燥咳嗽，勞咳咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏等。近年來，阿膠用于化療后升高白細胞，為癌癥輔助治療，具有較好的作用。新開發(fā)的阿膠鈣等產(chǎn)品，將補血與補鈣有機結合，取得了良好的效果。
阿膠成分由明膠朊、骨膠朊水解產(chǎn)物及硫、鈣等構成。水解產(chǎn)生多種氨基酸，如賴氨酸、精氨酸和蛋氨酸等。藥理試驗證明，阿膠有止血作用，能改善體內(nèi)鈣平衡，促進鈣吸收，使血清鈣略有升高。注射或口服阿膠，可使血壓上升，對抗創(chuàng)傷性休克，有預防進行性肌營養(yǎng)障礙的作用。使用阿膠還具有提高機體免疫力的功效。
驢肉的市場需求
驢肉瘦肉多脂肪少，質(zhì)細味美，營養(yǎng)價值高，素有"天上龍肉，地上驢肉"的美稱。從1998年至今，驢肉在各地市場上一直暢銷不衰，價格穩(wěn)中趨升，目前，商品驢肉市場售價為30元／kg，較前幾年上漲25%以上，肉驢從產(chǎn)駒到2年齡體重可達150kg即可上市，能賣到150元-2000元，可獲利1000元-1500元。如果加工成熟食品，還可增值2-3倍。而且驢皮是加工中成藥"阿膠"的主要原料，驢鞭還有益腎強筋的功效，售價都很高，且供不應求。因此，發(fā)展肉驢生產(chǎn)是農(nóng)民致富的好項目。
現(xiàn)階段，隨著消費者調(diào)整飲食結構驢肉和阿膠市場的開拓，驢產(chǎn)品產(chǎn)銷旺盛，但養(yǎng)驢業(yè)生產(chǎn)相對滯后對驢肉需求大幅上升，導致價格居高不下。雖然養(yǎng)驢成本低，但各地農(nóng)民沒有養(yǎng)驢習慣，片面認為養(yǎng)驢不如養(yǎng)牛、馬、豬賺錢多，加之農(nóng)民對市場信息不靈，不了解驢肉行情，導致肉驢發(fā)展緩慢，市場供不應求。據(jù)有關專家分析，與豬、肉牛、肉羊相比較，養(yǎng)肉驢風險更小，不僅飼料來源廣泛，而且投入少、見效快，據(jù)預計驢產(chǎn)品在今后3至5年內(nèi)無法滿足市場需求，所以肉驢養(yǎng)殖具有很強的市場競爭力和后勁，市場前景廣闊。
驢的養(yǎng)殖技術
養(yǎng)驢業(yè)是傳統(tǒng)畜牧業(yè)的一個組成部分，它正由為農(nóng)業(yè)提供輔助動力向產(chǎn)肉、產(chǎn)皮的方向轉(zhuǎn)化，正從小規(guī)模低利潤向中等規(guī)模高利潤迅速發(fā)展。
肉用驢具抗病力強、成活率高、自然生態(tài)適應性廣等特性，讓廣大肉用驢飼養(yǎng)戶降低了成本，開拓了更大的利潤空間。肉用驢的病害相對于騾馬牛羊少，特別是胃腸道疾病比馬少 。一般只要做好免疫和驢欄內(nèi)經(jīng)常保持清潔干燥，保持適應的光照、通風及飼養(yǎng)密度，供給肉驢飼料，保證充足清潔的飲水，肉驢極少生病 。肉驢受精率和產(chǎn)駒率均為９０％，育駒率和育成率達到９５％。肉用驢自然生態(tài)適應性廣， 耐熱耐渴，飲水量少，耐寒性差，在干熱地區(qū)分布較多，不適宜在高寒山區(qū)及嚴寒、潮濕地區(qū)生活。魯西、魯東南、魯北一帶非常適合養(yǎng)肉驢，我國廣大農(nóng)村亦可以規(guī)模飼養(yǎng)。
肉用驢性情溫順喜歡群居，既可利用果園、山坡地放養(yǎng)或圈養(yǎng)，用普通飼料加青草即可喂養(yǎng)，一般草類占飼料的８０％左右，小雜糧是其精飼料，小雜糧秸稈是其粗飼料。也適宜于工廠化飼養(yǎng)，若需加快其生長速度，可飼喂配合飼料或全價顆粒飼料。
依據(jù)當?shù)仫曫B(yǎng)環(huán)境和市場需求選擇合適的肉驢品種是投資該項目的要點。肉驢的優(yōu)劣直接關系到育肥效益和今后的發(fā)展。我國的驢按體格大小分三類：大型驢、中型驢、小型驢。養(yǎng)肉驢宜選中型驢，次之為大型驢，而小型驢多作為制阿膠用，其肉亦可投放市場。
養(yǎng)驢的效益簡析
一頭驢的飼草成本大約為150元/頭，成年驢的價格在1500元左右，如果投資購入一頭母驢，經(jīng)過育肥，加上驢仔，兩頭驢的飼草成本為300元，1.5年后驢仔出欄獲得2000元的收益，這樣一頭驢每年能有近千元的收益，不出兩年就能收回成本，無論是對農(nóng)戶還是大規(guī)模養(yǎng)殖者來說，養(yǎng)驢的經(jīng)濟效益都是相當可觀的，尤其是農(nóng)民養(yǎng)驢，具有得天獨厚的優(yōu)勢條件，幾乎不用考慮人工與飼草成本，同時可以役用，養(yǎng)殖一頭驢，可以給農(nóng)民增收1000元以上。
驢肉自古有“天上龍肉，地下驢肉”之美譽，在山東、河北、甘肅、遼寧、北京、天津等地非常盛行，加工的驢肉制品常都被當作饋贈的禮品，驢骨、驢腎、驢鞭等價值也非常高，養(yǎng)殖經(jīng)濟效益正在逐年迅增。
2015年驢養(yǎng)殖具有很強的市場競爭力和后勁，市場前景廣闊。2015年養(yǎng)驢要想賺錢必須把握好市場需求，做到科學養(yǎng)驢，那么養(yǎng)驢賺錢將不再是夢。
