什么是發酵床養豬？
發酵床是利用全新的自然農業理念，結合現代微生物發酵處理技術提出的一種環保、安全、有效的生態養豬法。實現養豬無排放、無污染、無臭氣、徹底解決規模養豬場的環境污染問題，它是集養豬學、營養學、環境衛生學、生物學、土壤肥料學于一體，遵循低成本、高產出、無污染的原則建立起的一套良性循環的生態養豬體系。它是工廠規模化養豬發展到一定階段而形成的又一亮點，是養豬業可持續發展的新模式。發酵床養豬是通過參與墊料和牲畜糞便協同發酵作用，快速轉化生糞、尿等養殖廢棄物，消除惡臭，抑制害蟲、病菌，同時，有益微生物菌群能將墊料、糞便合成可供牲畜食用的糖類、蛋白質、有機酸、維生素等營養物質，增強牲畜抗病能力，促進牲畜健康生長。
發酵床養豬怎么養？
1、豬舍的建設：發酵床養豬豬舍的建設十分重要，可以在原建豬舍的基礎上稍加改造就行，一般要求豬舍東西走向坐北朝南，充分采光、通風良好，南北可以敞開，通常每間豬圈凈面積約20 m2（可根據具體情況調節，但豬舍以不低于10m2為宜），可飼養肉豬15頭左右，豬舍墻高3m，屋脊高4.5m，屋面朝南面的中部具有可自由開閉的窗子，這樣可使豬舍內部的微生物更適宜地生長繁殖，利于發酵。北側建自動給食槽，南側建自動引水器。
2、發酵床建設：發酵床分地上和地下兩種方式，地下式發酵床應該下挖50公分左右，鋪上墊料后與地面平齊，地上的則需要在周圍砌矮墻。發酵床用土地面即可，既省錢又能通氣，但如果老圈舍已是水泥地面，一時又不想廢掉，可暫時保留，但時間一長（一般是幾個月后）面積過小的圈舍可能積水，此時可采取在底部打洞通氣、將過濕部分墊料清出曬干、添加干燥鋸末墊料等應急措施。圈舍一般應盡量做成封閉式。北方應注意避免下雨天將圈舍弄濕，南方應注意地下水不能滲入床內。地基過濕的應采取必要的防滲措施。
豬舍中的鋸屑變少時，適當補充缺少部分，并同時補充發酵床專用菌種糞便秸稈發酵劑。為利于豬拱翻地面，豬的飼料喂量應控制在正常量的80%，當糞、尿成堆時挖坑埋上即可。地面濕度必須控制在60%，應經常檢查，如水分過多應打開通風口，利用空氣調節溫度。另外，平時發現豬大便堆積得比較多時，把它向空地撒一撒，便于充分分解。另外，地面不能太干燥，就是既要保持很松散，但是又不能有揚灰，不能有灰塵揚起來，否則豬容易得呼吸道病。在特別濕的地方加入適量新的鋸末屑、稻谷殼粉，鋸末屑、稻谷殼粉各50%。用叉子或便攜式犁耕機把比較結實的墊料翻松，把表面凹凸不平之處弄平，豬全部出欄后，最好墊料放置干燥2-3日；將墊料從底部反復翻弄均勻一遍，看情況可以適當補充發酵床菌種混合物，重新堆積發酵，間隔24小時后即可再次進豬飼養。飼養密度：單位面積飼養豬的頭數過多，床的發酵狀態就會降低，不能迅速降解、消化豬的糞尿，一般每頭豬占地1.2～1.5平方米。
飼養管理 發酵舍養豬飼養管理，與傳統養豬模式沒特殊的地方。 1）與傳統養豬一樣，首先要打好疫苗，控制疾病的發生； 2）進入發酵舍前必須做好驅蟲工作； 3）進入發酵舍豬大小必須較為均衡，健康； 4）保持適當的密度：養豬的頭數過多，發酵床的發酵效果就會降低。一般7-30kg的豬0.8-1.2平方米/頭，30-100kg的豬1.2 -1.5 平方米/頭 ； 5）使用發酵床菌種之二營養搭檔伴侶厭氧發酵的生物飼料； 6）注意通風管理，帶走發酵舍中的水份，天氣悶熱時，開啟風機強制通風，以達到防暑降溫目的； 7）日常檢查豬群生長情況，把豬太小的豬挑出來，單獨飼養。 發酵床墊料養護的注意事項 1）通風：室內應保證良好通風。 2）通透性管理：應將墊料經常翻動，翻動深度25cm左右，通常可以結合疏糞或補水將墊料翻勻。 3）墊料補充：通常墊料減少量達到10%后就要及時補充，補充的新料要與發酵床上的表層墊料混合均勻，并調節好水分。 4）濕度控制：墊料合適的水分含量通常為45~60%，應經常檢查，如水分過多應打開通風口，利用空氣調節溫度。床面不能太干燥，常規補水方式可以采用加濕噴霧補水，也可結合補菌時補水。 5）喂料：為利于豬拱翻地面，豬的飼料喂量應控制在正常量的80-90%。可定時定量，亦可自由采食。 6）溫度控制：夏季翻撬頻次降低（7-15天一次），冬季頻次增加（5-7天一次）。夏季如室溫過高，可采取強制通風、水簾降溫、噴霧降溫等措施。 7）發酵條件：發酵條件（發酵床專用菌、通透性、營養物、濕度、酸堿度等）最優處者先發酵而且快發酵，發酵條件劣者后發酵而且慢發酵。 8）消毒：利用發酵床養豬，豬只本身很少得病，連感冒的機會都很少。但當遇到局部、地區性、或全國性的大的疫病流行，或整個豬場需全面消毒處理時，則仍可進行正常消毒，正常消毒幾乎不影響發酵床的工作。消毒液只是對表層部分的功能微生物有點影響，不會對整個發酵床數以億萬計的功能微生物造成什么威脅。 9）防疫：應用發酵床養豬技術，正常的免疫程序不可減少，特別是規模化養豬場尤為重要，但抗生素等藥品的用量可逐步減少，減少量一般可達到50%以上，規模化豬場全部采用該項技術，正常運行半年以后，藥品使用量還會銳減。
發酵床養豬的可行性：
發酵床養豬法的優點概括為：五省、四提、三無、兩增、一少、零排放。五省：省水、省工、省料、省藥、省電。四提：提高豬肉品質、提高生豬抵抗力、提前出欄、提高肉料比。三無：無臭味、無蠅蛆、無環境污染。兩增：增加經濟效益，增加生態效益。一少：減少豬肉藥物殘留。零排放：豬糞尿全部在豬舍內降解，沒有污水和糞便向外排放。
“生態環保發酵床技術的推廣與使用是養豬業的一大革新，是破解養豬業三大難題的有效法寶。
1、“環保門”：豬糞廢水自消化
通過采用生物發酵舍“零排放”養豬技術，豬場的糞尿直接排入墊層中，經微生物發酵分解和吸氨固氮，糞尿轉化為有機肥，豬舍里不產生臭氣和氨味，無需沖洗豬圈；豬因糞尿氨過重和豬場沖洗豬冷熱不勻，造成的呼吸道疾病也大大降低，節省大量的設備成本，糞尿處理成本。豬場生產的有機肥的甜頭，有機肥供不應求。“轉變養豬方式，豬糞便變廢為寶，不僅解決了養豬場污染物無處排放的難題，更是一舉多得，達到經濟、社會和環境保護三贏，又是一項農民增收和創收的好項目。”
2、“安全門”：豬肉安全來保障
生物發酵舍，首先要求豬舍的空氣流動性好，養殖密度是根據春夏秋冬不同季節來合理地調控；只要選擇健康的豬苗，按照不同周齡的要求注射疫苗，待穩定期過后，進入已經發酵完全的豬舍，正常情況下就不需要打針投藥。因為發酵床里大量的混合型的有益微生物菌群，可以抑制各種病原體的入侵。無藥物殘留，且各項指標都達到《無公害食品豬肉》（NY5029-2001）的要求。
3、“價格門”：養豬成本再降低
引進發酵舍養豬技術，特別是將微生物技術應用于養豬業，大大降低了綜合成本：如果吃普通的飼料，大約3.3斤飼料能轉化為1斤豬肉，如今2.9斤飼料就能轉化為1斤豬肉；減少了藥品的投入，每頭豬的防疫費用從50元降到25元；不必安裝保溫燈，不必天天清理豬糞，節電、節水達80%以上。
發酵床的原理是利用微生物發酵床進行自然生物發酵（飼料添加營養搭檔伴侶或利用飼料發酵劑進行微生物厭氧發酵促進吸收，糞尿利用糞便秸稈發酵劑進行微生物耗氧發酵分解處理），就是利用生態養豬菌種營養搭檔伴侶和糞便秸稈發酵劑，按一定比例混合秸稈、鋸末屑、稻殼粉和糞便（或泥土）進行微生物發酵繁殖形成一個微生態發酵床工廠，并以此作為豬圈的墊料。再利用生豬的拱翻習性作為機器加工，使豬糞、尿和墊料充分混合，通過發酵床的分解發酵，使豬糞、尿中的有機物質得到充分的分解和轉化，微生物以尚未消化的豬糞為食餌，繁殖滋生。隨著豬糞尿的處理，臭味也就沒有了。而同時繁殖生長的大量微生物又向生豬提供了無機物營養和菌體蛋白質被豬食用，從而相輔相成將豬舍墊料發酵床演變成微生態飼料加工廠，達到無臭、無味、無害化的目的，是一種無污染、無排放的、無臭氣的新型環保生態養豬技術，具有成本低，耗料少，操作簡，效益高，無污染等優點。
發酵床養豬優劣：
1、發酵床養豬具有以下優點：
發酵床養豬可以減輕對環境的污染。不需要對豬糞采用清掃排放，也不會形成大量的沖圈污水，從而沒有任何廢棄物、排泄物排出養豬場，基本上實現了污染物“零排 放”標準，大大減輕了養豬業對環境的污染。相對節省人動力。由于不需要清糞，按常規飼養，能增強每員飼養量。
正常情況下可節省藥費，豬吃了微生物菌以后，能幫助消化，還有一定程度下提高豬群的抵抗力。并且發酵床養豬法減少了藥物的使用，同時減小了豬肉的藥物殘留問題。
節約水和能源，常規養豬，需大量的水來沖洗，而采用此法只需提供豬只的飲用水，能省水80~90%%;發酵床產生熱量，豬舍冬季無須耗煤耗電加溫，節省能源支出。
據商業機構推廣材料強調能節省飼料，原理是糞便給菌類提供豐富的營養，促使有益菌不斷繁殖，形成菌體蛋白，豬只通過拱食圈底填充料中的菌體蛋白，補充了營養，因而在一定程度上可以相對節省一部分飼料。
墊料在使用1年半后，形成可直接用于果樹、農作物的生物有機肥，達到循環利用、變廢為寶的效果。
發酵床養豬的缺點：
日本、韓國等國家地處亞寒帶，在實踐過程中確實效果明顯，但在我國不少地區，許多養豬人經過試驗后卻發現發酵床養豬法也存在不少不足之處，主要體現在以下幾個方面：
發酵床養豬法豬舍內不能使用化學消毒藥品和抗生素類藥物，如果使用，將殺滅和抑制微生物(所謂的益生菌)，或抑制其繁殖，使得微生物的活性降低，雖然推廣的商業機構強調發酵床養豬疾病較傳統飼養發病率會下降，但不是不會發生，而當豬場和豬群發生呼吸道疾病時，養豬同行面臨著兩難的選擇，不用藥，豬生長速度緩慢，成活率和生長速度、飼料報酬均降低，利益得不償失，另外，所謂的益生菌是不可能抑制病毒，當豬場發生藍耳病、圓環病毒等常見病毒性疾病，或者口蹄疫、豬瘟等烈性傳染病時，連化學消毒藥都不能使用，單純靠隔離治療疫病是不可能受控制的，但一用藥就不能再發酵了，并且病毒將長期存在在發酵床養豬豬舍的溫床上，一旦發病將損失慘重。 發酵床養豬豬只不可能不會得病，菌種在這個濃度下是很脆弱的，相對于這些年來養豬造成的耐藥菌根本不是對手。
建設成本高，豬舍占地面積大，100平方米只能養50-70頭豬(每頭豬占地面積1.5平方米)，而目前規模化養豬可飼養100頭，現有的豬舍不能用，要一大筆費用來改造(要墊3尺厚的鋸木，而且要雜木的)。
養豬成本不一定能下降。有些發酵床養豬法的推廣者強調一次性噴灑菌液可以維持很長時間的菌種生長。要知道，菌種的生長是和墊料的組成以及溫濕度直接相關。就目前所呈現的比較粗獷的墊料組成(甚至墊料的組成成分還可以根據當地資源進行調配)，能否對菌種的生長提供適宜的條件呢?顯然不行，那就需要定期噴灑，但菌液的成本代價又是非常高的，因為對濃度要求比較高，勢必會增加成本。另外，豬在豬欄活動范圍大，跑來走出消耗能量，飼料轉化率可能下降。
發酵床是靠木屑、米糠等粉狀物吸收豬的排泄物，而豬有拱食的習慣，木屑、米糠等粉狀物會因為豬 拱食物進入呼吸道，造成呼吸道疾病。
發酵后在墊料中存在著大量的霉菌毒素，豬有拱食的習慣，豬只采食霉菌毒素后,常引起免疫抑制，抵抗力下降，飼料報酬不升而降。
夏季豬舍內溫度過高，影響豬的生長發育，日本是高層養豬，很多豬場豬舍內均裝有空調，而發酵床養豬豬舍內發酵起來溫度太高，夏天不利于豬的健康生長。特別是在我國的南方地區，本來氣溫就很高，發酵散熱雖然表層溫度并不高，但使豬所處的環境溫度上升，豬只生長速度緩慢、飼料報酬有所下降。
床面濕度必須控制在 60% 左右，濕度過低不利于微生物繁殖，并會導致豬發生呼吸系統疾病，而濕度過高豬寄生蟲病危害嚴重，豬在啃食菌絲時將蟲卵再次帶入體內而發病，而且皮膚病危害嚴重。
發酵床養豬法豬群轉群較為不便，飼喂也較麻煩，如果沒有配合較先進的飼喂設備，飼養員的勞動量不一定能降低。
由于豬舍是半開放式的，受外界的環境變化的影響，如何使菌種在不同的氣候條件下都能發揮較高的效率也是一個需要解決的問題。而且單位面積飼養豬的頭數過多，床的發酵速度就會降低，不能迅速降解、消化豬的糞尿。 根據目前我國的實際情況，大規模推行發酵床養豬法仍值得探討，客觀地說，目前發酵床養豬法比較適合我國北方地區規模較小的養豬戶(場)應用。
