根據種植地區不同板栗可以分為北方栗、南方栗和日本栗。目前市面上常見的板栗品種有：河北青龍寬城板栗、丹東板栗、郯城板栗、信陽板栗、邢臺板栗、邵店板栗、燕山板栗、遷西板栗、鎮安板栗、羅田板栗等。

板栗的營養價值較高，能夠健脾胃、補腎，還可以防治高血壓、冠心病等疾病，孕婦食用可以增強抵抗力，但是板栗的含糖量較高，糖尿病患者最好不要食用。

1、北方栗

主要在我國河北、北京、山東、陜西、甘肅部分地區及河南北部和江蘇北部等地區種植，它們的果形較小，平均單粒重量為10g左右，肉質較糯，果肉中含糖量高達20%左右，果肉中淀粉含量較低，但蛋白質含量高，果皮顏色較深，富有光澤則，果實香味濃，果皮有些澀但很容易剝離，多用于制作糖炒栗子。

2、南方栗

主要在我國的江蘇、安徽、湖南、湖北、浙江、河南南部等地區分布，由于這些地區降雨量多且溫度較高，因此南方板栗的果實個頭較大，平均單粒重量在15g左右，最大的可以達到25g左右，果實中含糖量較低，淀粉含量比較高，肉質偏粳，品質沒有北方栗那么好，多用來炒菜。

3、河北青龍板栗

由于其生長地理環境氣候優越，果實個頭較大且果皮薄，肉質細膩香甜，營養價值比其他品種都要高，被譽為“干果之王”。

4、丹東板栗

原產于我國的遼寧省，它們的栽培可以追溯到明末初期，種植歷史較悠遠，品種優良。

5、信陽板栗

果實產量大，顆粒較飽滿，皮薄肉厚，果實不容易生蟲，便于運輸貯藏。

6、錐栗板栗

主要分布在我國的秦嶺氣度，生長在還把100-1800m的丘陵環境中，果實多用于制作罐頭類產品，果樹的木制很好，廣泛用于建筑。

7、桐柏板栗

產于我國著名的板栗之鄉河南桐柏，種植面積較大，那里的板栗樹樹齡都比較高。

8、鎮安板栗

主要產自我國的陜西、秦嶺地區，因為鎮安縣所產的板栗品質最好因而得名鎮安板栗。

9、興隆板栗

又叫京東板栗，原產于我國的北京東部，果肉口感甜膩，內皮容易剝落，受到國內外眾多消費者的喜愛。

10、遷西板栗

原產于我國的河北省，至今已有2千余年的歷史，在2008年被國家工商總局認定為中國馳名商標。它們的果皮顏色為紅褐色，具有光澤，果肉為米黃色，內皮容易剝落，果實口感粘軟細膩。

11、燕山板栗

歷史較悠久，其種植時間可以追溯到春秋戰國時期，在古代，由于其鮮甜的口感，被選為宮廷貢品。

12、邢臺板栗

果實個頭比較大，果肉中富含充足的碳水化合物和蛋白質等礦物質，具有較高的營養價值，果實顆粒很飽滿，果皮薄，適合做糖炒栗子。

13、八龍油板栗

產于我國湖南，至今有200年的栽培歷史。

14、郯城板栗

又分為油栗和毛栗兩種，油栗果實色澤油亮，就像是在果實外皮上面抹了一層油，果肉香甜松軟，品質比毛栗佳，是目前出口的品種之一。

15、寬城板栗

栽培時間久，至今已有3000年的歷史，現存最古老的板栗樹樹齡有1300年，其種植面積較廣，被譽為“中國板栗之王”。

16、邵店板栗

與郯城板栗相似，也有油栗和毛栗兩個品種，目前多用于出口。