1、麻鴨
在我們中國，麻鴨在所有品種的鴨中數量是最多，也是分布最廣、品種最多的一種家養鴨。麻鴨有兩種顏色，一種是紅麻，一種是青麻，麻鴨的羽毛顏色多為紅麻色，有些羽毛上還會有黑斑紋，所以人們才會稱此鴨為麻鴨。
通常麻鴨的體型比較小，但是比白鴨的體型會大一些，它屬于一種小型的蛋鴨，通常他的脖子比較長，后面的身軀比較飽滿，前面的胸部比較小，在外人看來有點像是一艘船的形狀。
剛出生的麻鴨重量為42.3克，成年后的公麻鴨會達到2000克左右，母麻鴨能長到1900克左右。麻鴨其實是我國四大名鴨中的一種，人們飼養麻鴨一般常年都會把麻鴨放養在湖里飼養，因為湖中有大量的活魚蝦，而麻鴨是最喜歡食用鮮活魚蝦、貝類及田螺的。也正因如此，麻鴨的體型都比較大，而且麻鴨的肉質是非常的好。
2、白鴨
白鴨的體型和麻鴨的體型不一樣，白鴨的體型比較的狹窄而且比較長，但是白鴨的頭是比較小的，頸比較的細長，正因為白鴨的體型如此，所以白鴨的行動是非常靈活的，而且覓食力很強。
白鴨的羽毛全身都是白色，腳丫為黑色，剛出生的白鴨為40到45克之間，公白鴨的體重能長到1440克左右，而母鴨的體重稍微會比公鴨輕一些，成年后是1320克左右，產蛋率比較高，每一只每年產蛋能達230個以上。
白鴨同麻鴨一樣，肉質是非常的鮮嫩，而且白鴨燉出來湯的味道特別的清醇，哪怕我們在煮鴨湯時只加鹽不再添加任何調味品，鴨湯也是沒有任何腥味，而且不會感覺到油膩。最重要的一點是白鴨還有含有人體人體必需的17種氨基酸和10種微量元素。
