板筋肉里面通常會帶有肉筋，用刀子切起來比較難切，但是還是可以做成一道美味菜，只是切起來比較麻煩，所以很多人都會選擇丟掉，板筋肉是豬的背上的一塊通背肉，通俗點來說，就是豬背脊肌上的一層帶有筋的肉。
板筋肉在豬的哪個部位
1、板筋肉是豬背部上的一塊通背肉，通常又叫做外脊肉、扁擔肉，里面會連著白色的筋膜。
2、這個白色筋膜通常是由12條粗筋并排組成的，每一條則是由較細的纖維狀筋絲構成，而長與短、大與小、厚與薄、寬與窄，是與豬的大小，還有肥胖、年齡有一定的關系。
3、板筋肉通常是很難切斷，而且在烹飪的時候并不那么容易熟，但是為了也不影響菜的質量，有些人會選擇把它扔掉不要，其實拿板筋肉作為一種食材來炒制，也算是一種美味。
4、板筋豬肉是一種有高脂肪、高膽固醇的食物，所以并不是所有的人都適合吃，像是如果有心血管疾病的人還是盡量避免吃，而板筋肉里面的營養是挺豐富的，含有豐富的蛋白質、脂肪、膽固醇、熱量等等，在平時生活中，還是可以做一道簡單的家常便菜辣椒炒板筋肉。
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