民諺說，千燉豆腐萬燉魚。清燉豆腐魚湯的口感可謂是十分上乘啦，魚鮮豆腐嫩，清鮮爽滑怡人，小編每一次喝完清燉豆腐魚湯，香味總是徘徊在口腔之中遲遲不能散去。那么清燉豆腐魚湯要怎么做才好吃呢？今天就讓小編來帶大家了解一下吧。
清燉豆腐魚湯怎么做好吃又簡單
鯽魚燉豆腐
主料：北豆腐250克，鯽魚500克，肥瘦豬肉75克，輔料：韭菜50克，調料：豬油75克，大蔥15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，鹽5克，味精2克。
做法：
1、將豆腐洗凈，切成三四厘米大小的長方塊，用開水浸燙一下；韭菜洗凈，切成一厘米長的段；蔥洗凈，5克切末，10克切段；姜洗凈，2克切末，3克切片；鯽魚去鱗和內臟，洗凈，兩面都剞上花刀；將豬肉剁成餡和蔥末、姜末、鹽1克、料酒5克攪勻后，填入魚肚內。
2、鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入鯽魚，煎至兩面發挺，微量黃，烹入料酒，放入鮮湯、蔥段、姜片、蒜片，用旺火燒開約5分鐘，放入豆腐塊，改用中火燉，見魚肉嫩熟后加入鹽、味精和韭菜段，湯汁開后即可出鍋食用。
清燉豆腐湯的家常做法大全
一、明太魚燉豆腐
材料：明太魚250克，豆腐半塊，姜片，紅辣椒，料酒，醬油，耗油，鹽。
做法：明太魚洗凈，切塊。入烤肉鍋煎到略微變黃。把魚入石鍋加料酒、醬油、蠔油。加入姜片、紅辣椒、豆腐及豆腐滲出的豆腐水一并加入。再添滿水蓋上蓋，大火燉開鍋后轉小火10多分鐘就可以了。
二、三文魚燉豆腐
材料：三文魚排和三文魚魚邊、嫩豆腐，蘑菇，生姜、蔥、黃酒，海鮮火鍋底料。
做法：將三文魚置不粘鍋中略煎，盛出備用，豆腐切塊，蘑菇、生姜切片沙鍋中放清水燒開，放入豆腐、蘑菇，加一勺海鮮火鍋底料（有助于去除三文魚的海腥氣，增加湯的鮮度），再加鹽、味精，咸淡自己調整；小火煨燉片刻，將煎好的三文魚放入湯中，加入姜片和少量黃酒，也可加入適量豬油，繼續煨燉10-15分鐘；撒上蔥花，即可。
三、明太魚燉豆腐
材料：明太魚3條，豆腐半塊，蔥姜蒜適量。
做法：魚洗凈切塊，豆腐切塊。炒鍋放少許油，放魚煎，煎至2面金黃，把魚撥到鍋邊，鍋心放蔥姜蒜煸一下，添水，放豆腐，開大火煮開，轉小火燉20~30分鐘，出鍋調味，撒蔥花（因為不吃香菜，才撒的蔥花，吃香菜的可以撒香菜）。
豆腐魚湯的營養價值
魚湯的營養價值很高，不同的魚有不同的營養，功效也大不一樣，鯽魚為我國重要食用魚類之一，肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中生氣之功效。豆腐加魚湯的營養價值是很豐富的，不妨做來嘗嘗。
以上就是清燉豆腐魚湯的詳細介紹啦，燉魚湯總是慢工出細活，魚湯最好喝，大家也不要著急哦，還是要慢慢的跟豆腐一起微燉，剛剛學會清燉豆腐魚湯的您，趕快來露一手吧。
