豆腐泡，又稱油豆腐，相信很多人都跟小編一樣，喜歡在吃火鍋的時候點一道豆腐泡，豆腐泡可以用它獨特的吸湯汁的能力，在鍋中煮的非常好吃。豆腐泡還有其他的做法，比如炒菜也是可以的，那么豆腐泡要怎么做才好吃又簡單呢？今天就讓小編來帶大家了解一下吧。
豆腐泡怎么做好吃又簡單
豆腐泡塞肉
材料：豆腐泡，梅肉（或三肥七瘦的豬肉），冬菇，蔥，油，鹽，生粉，鮑魚汁，老抽。
做法：
1、冬菇用溫水泡軟，去蒂后切碎，豬肉剁成肉末，蔥切成蔥花，肉末中加入適量鮑魚汁、鹽、生粉，分次加入泡冬菇的水向著同一個方向攪拌至起膠，加入冬菇碎和蔥花攪拌均勻，用筷子在豆腐泡上插一個口，把冬菇肉餡填進去。
2、熱油鍋，把豆腐泡有肉餡那面朝下放進鍋里，中小火煎至金黃，翻面后同樣煎至金黃，翻面2~3次，盡量把豆腐泡煎至香脆點，加入大約2匙羹的鮑魚汁。滴幾滴老抽，加入清水（或高湯）至剛好沒過豆腐泡，中火燜煮8分鐘左右，大火把醬汁收至濃稠即可。
豆腐泡家常做法大全
做法一
材料：豆腐200克，蔥1根，姜1小塊，胡蘿卜1根。
做法：用不銹鋼的裱花嘴弄的很方便，掏出來的豆腐塊都是形狀很規則的圓柱體，大火把油燒開，然后下豆腐炸，這時候就要改小火了，訣竅是千萬不要翻動，要有耐心，等豆腐炸出硬皮后再翻，翻早了豆腐很容易粘鍋的，炸到通體金黃就可以了。
做法二
材料：碎豬肉350g 干蝦米40g 馬蹄100g，蠔油1湯匙 鹽1茶匙 醬油 半湯匙 亦舒堂火麻油1茶匙。
做法：準備好以下材料：先將馬蹄去皮切成小塊，蝦米用水泡15分鐘，半肥瘦碎肉放上蠔油、鹽、醬油、亦舒堂火麻油腌制半個小時，油果對半切開備用。腌制好肉餡先放入泡過蝦米攪拌均勻，再加入馬蹄攪拌。將做好的肉餡放到豆腐果里面，做成類似肉餡團子釀，裝盤。蓋鍋蒸20分鐘。
做法三
材料：豆腐泡7個，豬肉250克，香菇3只，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，蠔油適量。
做法：
1、香菇洗凈后用清水浸軟，將豬肉和香菇一齊剁成香菇肉餅，加入適量鹽、生粉、料酒、生抽和老抽腌制2小時。豆腐泡洗凈后，將香餡塞入豆腐泡中。
2、鍋內放少量油，燒熱后將釀了肉的那面向下，小火煎至金黃，然后翻面煎一下。將豆腐泡盛起放碟中，隔水蒸10分鐘。鍋燒熱后加入適量蠔油、生抽、老抽、生粉、清水做成芡汁，然后淋在豆腐泡上即可。
炸豆腐泡要注意什么
1、切豆腐。一定要切成這樣的三角形。炸出來的豆腐就如同金元寶一樣的。炸好的豆腐，一定要單獨放好。有一面沒有炸到的，可以使用漏勺輕輕翻動。這樣就可以了。只有這樣才可以炸好豆腐泡。從切豆腐開始，我們這里叫打豆腐。盡量要成型。
2、下鍋的時間是：油溫必須達到80度左右。還要保持火力。就可以炸出好的豆腐泡了。家鄉有一句老話：臘月二十一燉肉；臘月二十五炸豆腐；就在今天已經完成所有炸豆腐的工作。快來學下吧。
以上就是關于豆腐泡的全部做法啦，豆腐泡是純素食，好吃不上火，而且老少咸宜，營養價值也是不錯的。看完豆腐泡做法的您還等什么呢，趕快來試一下吧，希望小編今天的美食推薦可以幫到您哦。
