草果是一種姜科植物，目前在我國少部分地區有分布。草果的食用價值很高，一般人們會將它入藥或者是組成香料了食用。新鮮的草果在保存上面也是非常不容易的，不過想要保存的好，也是有一些小技巧的。下面我們就一起來學習學習吧！
草果是什么調料
草果是一種可以去腥味的調料。草果是餐廳、家廚烹調必備調味香料，其味醇香異常，沁人心脾；草果味辛性溫，是中醫芳香性健胃性藥，有消食健胃，順氣、祛寒之功，主治瘧疾、嘔吐，并能解酒毒去臭氣。所以說草果的價值是非常高的。
新鮮草果怎么保存
1、冷藏保存。這種保存方法是非常實用的，適合很多食物的保存。平時大家購買了新鮮草果以后，可以直接把它冷藏保存，但在冷藏保存以前，需要挑選那些無傷痕，無傷疤，無蟲蛀的優質草果，并把它放在淡鹽水中浸泡5到10分鐘，取出以后晾干表面的水分，用柔軟的白紙把草果包好以后，直接存入冰箱的冷藏室，這樣可以讓草果保存幾個月不變質，而且取出食用時口感依然新鮮。
2、制干保存。可以將草果洗干凈之后，然后曬干了保存，這個方法也是非常不錯的。
草果的品質鑒別
草果的長度一般在2-4.5厘米，它的直徑一般在1-2.5厘米，外形呈橢圓形，表面棕色或紅棕色，具3鈍棱及明顯的縱溝及棱線，先端有圓形突起的柱基，基部有果柄或果柄痕，果皮堅韌，內分3室，每室含種子7-24粒，種子集結成團，多面形，直徑5-7毫米，黃棕色或紅棕色，具灰白色膜質假種皮，中央有凹陷合點，較狹端腹面有圓窩狀種臍，種脊凹陷成1縱溝，氣芳香，味辛、辣，以個大、飽滿、色紅棕、氣味濃行為佳。從這些方面可以準確的分辨出草果。
草果作為香料的話，主要是可以去腥味。在保存上，一般制干保存或者是冷藏保存是最好的選擇。草果平時在分辨的時候，也是需要多加留意的，在上文中有一些詳細的介紹，希望能對大家有所幫助。
