大家對于湯圓這種食物應(yīng)該還是比較熟悉的吧，過春節(jié)、元宵節(jié)吃湯圓是我國傳統(tǒng)的習(xí)俗之一。當(dāng)然現(xiàn)在不只是過節(jié)日，就算是平時也很容易就能吃到。而且現(xiàn)在湯圓多種多樣，一款紫薯湯圓就非常吸引人。不知道它的制作方法又是怎樣的呢？
紫薯湯圓怎么做
原料：紫薯、糯米粉、芝麻、紅糖、豬油。
做法：
1、紫薯切塊用高壓鍋壓熟，我忙其他事情給多壓了幾分鐘，已經(jīng)快不成形狀了，勺子一撥弄就散開。能看得到全是纖維，粉狀。出鍋就這么吃了兩塊，味道只有你吃了才知道哦。和一般紅薯相比更粉，更香不是那么的甜。
2、先用糯米粉做幾塊用水煮熟，這是前輩小小米桶的法子，據(jù)說這樣處理的面團(tuán)比較筋實不易裂開。
3、煮熟的“粄”和在糯米粉里成白色團(tuán)。
4、紫薯泥和糯米粉成紫色團(tuán)，再混合白色和紫色兩種面團(tuán)，輕輕捏一塊就好，不要使勁揉。
5、簡單的芝麻餡兒制作，芝麻搟碎，豬油化開加入紅糖熬化開，倒入芝麻碎和剩余的紫薯泥一起拌勻即可。
水晶紫薯湯圓的做法竅門
食材：紫薯、木薯粉
做法：
1、分批次往木薯粉里加入適量的開水，邊加水，邊攪拌。
2、揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜或者用碗將木薯團(tuán)倒扣在案板上醒20分鐘。
3、將紫薯洗干凈去皮蒸熟搗成泥，加適量的煉乳（或者白糖）攪拌均勻搓成團(tuán)。
4、然后將醒好后的木薯分成一個個小團(tuán)子，壓成薄片，姜紫薯團(tuán)子包起來搓圓。
5、鍋中燒水，水開后下入湯圓，中火煮開，在倒入1碗清水繼續(xù)煮沸騰切湯圓浮起來，然后關(guān)火燜3分鐘。
6、出鍋，完成。皮一定要搟薄，最后煮出來才看起來晶瑩剔透。
吃紫薯湯圓有什么好處
1、通便排毒：紫薯富含纖維素能清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排除糞便中的有毒物質(zhì)，保持大便通暢，改善消化道的環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
2、防癌抗癌：紫薯富含的硒被稱為“抗癌大王”，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂和生長，預(yù)防癌病的發(fā)生。
3、減肥瘦身：紫薯是很好的低脂肪、低熱能食品，比一般米飯低得多，所以吃紫薯后不必?fù)?dān)心會發(fā)胖，反而可起到減肥瘦身的效果。
4、減緩衰老：紫薯富含的花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑，經(jīng)常吃紫薯可以起到減緩衰老、改善皮膚膚質(zhì)、調(diào)理內(nèi)分泌的作用。
紫薯湯圓不宜和什么一起吃
1、柿子：紫薯會導(dǎo)致胃酸分泌增多，而柿子中含有較多的鞣酸等物質(zhì)會與胃酸反應(yīng)產(chǎn)生沉淀物，輕者可能會覺得腸胃不適，嚴(yán)重的可能引起腸胃出血、胃潰瘍等。
2、番茄：番茄中含有大量的蘋果酸、檸檬酸等酸性物質(zhì)很容易使紫薯在胃中形成不容易被消化吸收的物質(zhì)，使人出現(xiàn)腹痛、腹瀉、消化不良等情況。
3、白酒：紫薯屬于淀粉類物資，而白酒中含有的酒精很容易與其發(fā)生化學(xué)發(fā)應(yīng)而產(chǎn)生有毒物質(zhì)，而且除了白酒之外任何酒精飲品都最好是不要和紫薯一起吃。
4、螃蟹：紫薯性偏寒，而螃蟹是寒涼食物，脾胃虛寒的人最好不要將紫薯和螃蟹一起吃，否則容易引起腹瀉。
關(guān)于紫薯湯圓的制作方法就先介紹到這里了，不知道大家學(xué)會了沒有呢？紫薯湯圓的制作方法還是很簡單的，而且紫薯的營養(yǎng)價值很高，大家可以在平時嘗試一下。
