我們都只帶海產品的種類非常多，而且大部分的海產品不僅味道鮮美，它的營養價值也是非常高的。海蜇絲也是這樣一種海產品食物，在炎熱的夏季尤其受到人們的喜愛。有人說市面上真正的海蜇絲并不多，幾乎都是人造海蜇絲，我們一起來了解一下吧。
海蜇絲是什么
海蜇絲就是海蜇皮切成絲狀，確切地說是沙蟄皮切的絲，一般是漁民用新鮮的沙蜇拖礬后切成絲，然后脫水加桶加鹽。購買海蜇絲不是白的就好，海蜇絲一般來說白發黃的比較好吃，當然也要看脫水的時間。目前市場上的海蜇絲良莠不齊，好的海蜇絲主要是看長度、硬度、干度。長度是有賣相的那種，硬度是足夠老鹽的，干度是脫水時間長的。有了三方面保證海蜇絲好吃。
人造海蜇絲是什么做的
人造海蜇是由海藻酸鈉、無水氯化鈣和明礬等制作而成的。簡單來說，人造海蜇是一種化學混合物。人造海蜇，由于食用量不大，其實也沒有什么害處。人造海蜇的原料，明膠、海藻酸鈉和瓊脂其實都可作為合法食品添加劑使用。當然，雖說對人體無害，口感也接近真海蜇的脆爽，但營養價值就沒什么啦。
海蜇的選購方法
1、挑選海蜇看顏色
平時大家挑選海蜇時可以看它外表的顏色，質量好的海蜇外表是白色或者淡黃色，而且有光澤感，并且沒有紅斑和紅衣或者泥沙，中符合這些條件，就是質量不好的海蜇，不易購買。
2、挑選海蜇看它的肉質
平時挑選海蜇時還可以看它的肉質，質量的好的海蜇不但外皮薄，它的肉質也很堅韌而且不易脆裂，如果一碰就裂的海蜇，說明它的質量很差，也不易購買。
3、挑選海蜇聞味道
挑選海蜇時可以聞味道，因為有些海蜇是加入化學藥品加工成的，這樣的海蜇多會有異味，而用傳統工藝采用鹽與礬一起加工成的海蜇則沒有什么異味，而且絕對不會出現煩人的腥臭味。
4、挑選海蜇嘗口感
挑選海蜇可以試一下它的口感，把海蜇放在嘴里嚼一下，如果有點苦味，而且在嚼的時候能發出清脆的響聲，再就是咬勁挺足，這樣的海蜇就是質量好的海蜇，如果在嚼的時間沒有韌性也不清脆則說明海蜇的質量不好。
吃海蜇有什么好處
1、海蜇能清熱解毒，也能化痰散結，還能降壓消腫。它對人類的支氣管炎以及哮喘還有高血壓以及胃潰瘍等病都有一定的輔助治療功效，另外，海蜇還能潤腸消積，清理腸胃能加快身體內有毒物質的排出，對腸癌以及大便燥結也有一定的緩解作用。
2、海蜇能治小兒積滯，平時治療時可以把海蜇與荸薺一起煮制，煮好以后去掉海蜇吃荸薺就可以。另外海蜇還能治療人類的陰虛痰熱和大便燥結，平時治療時需要海蜇一兩，荸薺四枚，把它們一起加清水煎湯服用每天服用一次就可以。
3、海蜇能補充營養。海蜇是一種營養豐富的常見食材，它含有的蛋白質和碳水化合物以及鈣、鐵、與碘等多種微量元素，和多種維生素，這些營養成分都是人體各器官正常工作時必須的營養物質，因此人們食用海蜇能滿足身體對不同營養成分的需要，也可以促進身體代謝，對提高身體素質有很大的好處。
海蜇絲雖然也是水母中的一種，但這種海產品是可以進行食用的。而且海蜇絲的營養價值非常高，適當食用對健康有好處。不過市面上有很多人造海蜇絲，大家在購買的時候一定要認真挑選。
