在自然界當中，眼鏡蛇是很多動物的“天敵”，在菜桌上，它確實很多人心中的美味佳肴。從吃的角度來說，眼鏡蛇的營養(yǎng)價值非常高，是風濕病患者和關(guān)節(jié)炎患者的“福音”。但是我們都知道眼睛蛇是有毒的，那怎么吃才安全呢？
薏苡燉眼鏡蛇
用料：薏苡仁60克，眼鏡蛇l條(重約500克)，料滔10克，生姜10克，蔥10克，麻油3克，精鹽4克，味精0．2克，雞清湯800毫升。
做法：
1、將蛇敲死，剝?nèi)ド咂ぃ矢谷?nèi)臟(蛇膽留作浸酒)，砍去頭，洗凈，切成3厘米長的段：生姜洗凈拍裂；蔥洗凈打成結(jié)。
2、將薏苡仁淘洗干凈，放入砂鍋中，注入雞清湯，大火燒開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)用小火燉至薏苡仁開裂，再將蛇段、料酒、姜塊、蔥結(jié)和精鹽放入，繼續(xù)燉至蛇肉酥爛，揀出姜塊、蔥結(jié)，下味精，淋麻油。
眼鏡蛇泡酒有什么功效
1、毒蛇的毒是有機物,而酒主要是乙醇也是有機物,根據(jù)相似相溶原則,毒會溶在酒里,變成一種無毒物。所以眼鏡蛇泡酒它具有舒筋活絡，去風濕，鎮(zhèn)靜安神等功效。
2、蛇酒有舒筋活絡，去風濕，鎮(zhèn)靜安神等功效，可以治療風濕骨痛，類風濕性關(guān)節(jié)炎，坐骨神經(jīng)痛等疾病。
3、可以治療風濕骨痛，類風濕性關(guān)節(jié)炎，坐骨神經(jīng)痛等疾病。泡的時候可以根據(jù)需要加入一些中草藥去除蛇的腥味或增加功效，蛇酒有舒筋活絡，去風濕，鎮(zhèn)靜安神等功效，
4、有祛風止痛、舒筋活絡、滋陰補腎等功效。主要治療風濕性關(guān)節(jié)炎、坐骨神經(jīng)、本身不遂、四肢麻木、腰酸背痛的癥，常年飲用能強身健體壽延年。 每晚睡前服50-75克，配合按摩患處效果更佳。
喝眼鏡蛇酒的注意方法
1、毒蛇泡酒不能亂喝，眼鏡蛇、竹葉青蛇等毒蛇的毒性都很大，用其泡的藥酒既不能輕易內(nèi)服也不能外用。蛇毒可滲透進皮膚，影響腎臟功能，還有些蛇體內(nèi)的未知毒性會危及生命。所謂用毒蛇泡酒對人健康有益只是一種民間流傳的說法，并無任何科學依據(jù)，所以，不能亂用毒蛇泡酒飲用。
2、毒蛇的毒是在它的牙，它在攻擊敵人時就會從牙里分泌出毒液，毒液順著傷口侵入人體的血液，麻痹人的神經(jīng)。而泡酒的毒蛇在泡酒前都是已經(jīng)先刺激毒蛇，讓它蓄存毒液，再把它的牙齒扣在杯子邊沿，毒液便會順著邊沿流出，然后拔掉毒牙，所以沒有毒的 。毒蛇有毒盡皆知。
