拿鐵是一種咖啡的名字，相必大家都知道，然而拿鐵就是牛奶咖啡，在制作完，用開(kāi)水泡過(guò)咖啡豆的基礎(chǔ)上再加八分熱牛奶，最后再蓋一勺香甜的奶泡。拿鐵有不同種口味，分為紅茶拿鐵和抹茶拿鐵，但是紅茶拿鐵和抹茶拿鐵，其實(shí)它們不含咖啡。
什么是拿鐵咖啡
1、拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡與牛奶的經(jīng)典混合，意大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。意大利人早晨的廚房里，照得到陽(yáng)光的爐子上通常會(huì)同時(shí)煮著咖啡和牛奶。喝拿鐵的意大利人，與其說(shuō)他們喜歡意大利濃縮咖啡，不如說(shuō)他們喜歡牛奶，也只有Espresso才能給普普通通的牛奶帶來(lái)讓人難以忘懷的味道。
2、如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿鐵咖啡。星巴克的美式拿鐵就是用這種方法制成的，底部是意大利濃縮咖啡，中間是加熱到65~75℃的牛奶，最后是一層不超過(guò)半厘米的冷的牛奶泡沫。
拿鐵咖啡用什么牛奶搭配
1、半脂奶油的脂肪含量最低，只有12%;低脂奶油的脂肪含量是20%，高脂奶油的是38%。重脂奶油的脂肪含量也是38%，不過(guò)它里面是充氣的。
2、半脂奶油其實(shí)相當(dāng)于一種低糖飲料，對(duì)于比較嗜甜的人來(lái)說(shuō)，為了讓咖啡獲得足夠的甜度和順滑口感，可能需要添加比較多的半脂奶油。奶油本身嘗起來(lái)類(lèi)似于奶油凍或者融化的冰淇淋，即使只是往咖啡中加入少量的奶油，也能讓咖啡變得更美味香濃。
3、咖啡館常用牛奶，其奶泡綿密、奶泡維持度、打發(fā)后甜味、與咖啡混合口感等四個(gè)方面的比較，來(lái)為咖啡從業(yè)人士即愛(ài)好者在選擇不同牛奶制作奶咖時(shí)提供較專(zhuān)業(yè)客觀的參考。
怎么做拿鐵咖啡
1、咖啡杯置于意式咖啡機(jī)熱量放置區(qū)，萃取濃縮時(shí)杯子的溫度已經(jīng)達(dá)到足夠的要求。將深烘焙的咖啡豆研磨后，將咖啡粉倒進(jìn)填壓器內(nèi)用壓粉器將咖啡壓平，再將填壓器扣住意式咖啡機(jī)萃取口，萃取出ESPRESSO。萃取時(shí)間根據(jù)填壓實(shí)際情況來(lái)看，一般為20~25秒不等。萃取的量為30ml。
2、如果是做原味拿鐵，可在萃取好的ESPRESSO中加入巧克力糖漿，依據(jù)個(gè)人口味，一般6~8毫升比較適中。取適量牛奶，將其置于意式濃縮咖啡機(jī)的蒸汽噴嘴下，使其制作成高溫的牛奶與奶泡混合體。將牛奶和奶泡混合體上下抖動(dòng)，使奶泡與牛奶完全融合。最后將牛奶和奶泡均勻體倒入ESPRESSO中，控制流量進(jìn)行拉花，這樣就完成了一杯意式拿鐵。
拿鐵與咖啡的區(qū)別是什么
拿鐵是咖啡的一種呀，拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡與牛奶的經(jīng)典混合 意大利式拿鐵咖啡(Caffe Latte)需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少，這與Cappuccino有很大不同。拿鐵咖啡做法極其簡(jiǎn)單，就是在剛剛做好的意大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。事實(shí)上，加入多少牛奶沒(méi)有一定之規(guī)，可依個(gè)人口味自由調(diào)配。患高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病，老年婦女，兒童，維生素B1缺乏者不宜飲用拿鐵咖啡。我們知道食物的搭配適合自己的身體情況有直接的關(guān)系，另外想要身體健康平時(shí)也要適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行運(yùn)動(dòng)和鍛煉。
拿鐵咖啡，再簡(jiǎn)單的用開(kāi)水泡過(guò)咖啡豆的基礎(chǔ)上可以加些配料，比如香草、焦糖、杏仁、榛子等，那么這些就可以變成香草拿鐵、焦糖拿鐵、杏仁拿鐵、榛子拿鐵等。就是這么簡(jiǎn)單。口感還非常好，舉個(gè)例子拿鐵配著太妃榛果糖漿，再蓋上新鮮奶油，想一想它的味道都是甜美的。
