黑米在我國(guó)已經(jīng)有著非常久的種植歷史了，它吃起來(lái)的口感非常好，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，所以在市面上很是受人們的喜歡。人們一般喜歡將黑米購(gòu)買(mǎi)回家之后，和很多其它的食材搭配在一起煮粥或者吃炒著吃。不過(guò)想要做的味道好，也是有一些技巧的。
黑米怎么做好吃又簡(jiǎn)單
一、黑米桂花粥
材料：黑米、紅豆、蓮子、花生、桂花、冰糖適量。
做法：
1、黑米洗凈，浸泡6小時(shí)，紅豆洗凈，浸泡1小時(shí)，蓮子洗凈，花生洗凈、瀝干備用。
2、鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸后換小火煮1小時(shí)，加入花生，繼續(xù)煮30分鐘。
3、加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可。
二、黑米紅豆粥
材料：黑米、紅小豆適量、白米少量。
做法：
1、把上物混合在一起，用清水洗凈，然后加入適量涼水，把火開(kāi)到最大。
2、煮開(kāi)以后十分鐘，把火降至中小，再煲個(gè)一小時(shí)。
3、最后，把火降到最小，蓋上鍋蓋半到一小時(shí)就好。
黑米算粗糧嗎
黑米當(dāng)然是粗糧。黑米外部的皮層中含有花青素類(lèi)色素，這種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。黑米中的維生素含量也很高，含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢。是糖尿病人和心血管疾病患者的最佳美味。
黑米的功效與作用
1、滋補(bǔ)作用：黑米對(duì)慢性患者、康復(fù)期患者及幼兒有較好的滋補(bǔ)作用，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，促進(jìn)產(chǎn)婦、病后體弱者的康復(fù)。
2、防癌抗癌：黑米中的蛋白質(zhì)和氨基酸含量多，還含有多種維生素、鐵、硒等多種微量元素，其中硒還具有抗癌、防癌的功效。
3、延年益壽：黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健，經(jīng)常食用黑米可黑發(fā)潤(rùn)膚、益壽延年。
4、補(bǔ)腎黑發(fā)：黑米具有滋陰補(bǔ)腎血的作用，可以用來(lái)有效治頭發(fā)早白等癥，中醫(yī)認(rèn)為黑發(fā)要補(bǔ)腎，腎好了頭發(fā)自然烏黑有光澤。
5、防治貧血：黑米中富含鐵元素，食用黑米對(duì)緩解和改善貧血有一定的效果。
吃黑米的注意事項(xiàng)
1、先浸泡后煮。黑米一定要煮爛，否則營(yíng)養(yǎng)會(huì)丟失，因此黑米一般要提前一晚上浸泡，這樣更容易煮爛。黑米沒(méi)有熟吃了更容易引起急性腸胃炎，尤其是嬰幼兒和老年人一定不能吃。
2、不易消化的人不能吃黑米。黑米雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但并不是所有人都能吃，這是粗糧的一種，生活中有一類(lèi)人一定不能吃黑米，那就是消化能力弱的不能吃。不易消化的人吃黑米很容易得急性腸胃炎，一般這類(lèi)人可以吃些紫米，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。
3、上火不宜吃黑米。容易上火的人不能吃黑米，黑米性平，火旺盛的人不能吃黑米，飲食要注意清淡，黑米會(huì)加重上火，要注意避免。
4、黑米不宜加工。黑米的營(yíng)養(yǎng)成分在黑米的表皮層里面，所以不能加工，加工會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺失，所以吃標(biāo)準(zhǔn)的三等米最好。
黑米在做的時(shí)候，方法是非常多的，一般用來(lái)煮粥是最為常見(jiàn)的。黑米也是粗糧的一種，適量的食用一些黑米有黑發(fā)、滋補(bǔ)等好處。不過(guò)消化不好或者是上火的人群，是不宜選擇它來(lái)食用的。
