湯菜是我們生活中必不可少的，尤其是在寒冷的冬季能夠喝上一碗暖暖的熱湯，無疑不是一種享受。番茄牛腩湯是很多人都愛吃的湯菜之一，而且這種湯菜不僅味道鮮美，就連湯汁也十分營養健康。不過對于這道菜怎么做呢？很多人都還不是很清楚。

番茄牛腩怎么做好吃又簡單

食材：番茄、牛腩、土豆

做法：

1、準備好原材料，牛腩切成塊，牛腩放入鍋里，加入適量水，放入香葉、桂皮、八角、料酒，煮一個小時，中途撇去浮沫，等到牛肉煮熟后將牛肉撈出，去掉調料不要。土豆、胡蘿卜切成塊，西紅柿切成塊。生姜、大蒜瓣切成片，大蔥切成段。

2、鍋里放入適量油燒到七成熱，放入西紅柿翻炒。加入番茄醬翻炒，加入土豆、胡蘿卜和煮熟的牛肉，蔥姜蒜，翻炒，加入適量鹽、醬油，翻炒均勻，多炒一會，使其充分融合入味。

3、加入適量開水，煮至土豆軟爛湯濃稠后關火出鍋即可。

番茄牛腩湯的家常做法

食材：牛腩、番茄、

步驟：

1、將牛肉切成小塊，再用溫水浸泡20分鐘，然后取出再用水沖一下，去除里面的血水。瀝干水分放一邊稍微晾一下。在西紅柿皮上劃十字，然后用開水燙一下，去皮。將西紅柿、馬鈴薯、洋蔥、胡蘿卜切成塊，蔥和香菜折斷備用。

2、在鍋中加入食用油，加熱。油熱后，放入食用香料、蔥、姜、大蒜，然后炒到爆出香味。

3、將牛肉下到剛剛的油鍋中先翻炒一下，片刻再依次加入料酒、生抽、白糖和適量的食鹽，繼續炒直到將牛肉水分炒干。然后轉移牛肉至高壓鍋中，加開水沒過牛肉（這里注意是開水），然后高壓鍋上汽后10分鐘關火。

4、洗干凈剛剛的油鍋，然后預熱一下，加入少許食用油。把切好的胡蘿卜塊、馬鈴薯塊和洋蔥倒入到油鍋中翻炒，炒到胡蘿卜變軟，馬鈴薯變成微黃色，加入西紅柿塊和少許黑胡椒粉繼續炒直到西紅柿炒出湯汁。

5、打開剛剛燉牛肉的高壓鍋將油鍋中炒好的蔬菜加入到高壓鍋中和牛肉繼續燉煮，大約半小時。直到里面的蔬菜徹底熟透即可出鍋。

番茄牛腩湯的功效

1、滋養補虛：牛腩含有大量的蛋白質和氨基酸，也能補益氣血、強壯筋骨，對身體虛弱有良好的滋補作用，也用于人類病后身體的恢復。

2、補血養血：牛腩能補血養血，含有多種維生素和微量元素，能促進人體血紅細胞的再生，可以緩解人類的貧血和氣血兩虛等不良癥狀。

3、延緩衰老：牛腩中含有一定數量的膠原蛋白，人體吸收這種成分以后，能滋養肌膚，增加皮膚彈性，對延緩衰老有一定的好處。

4、強壯筋骨：牛腩含有大量的微量元素和磷，對人體骨骼的發育有很大的好處，也能增加人體內的骨密度，減少骨質疏松和骨關節疾病的發生。

5、防癌抗癌：牛腩能加快體組織細胞的再生與代謝，能減少病毒對身體細胞的傷害，從而也就抑制了癌細胞的生成，讓癌癥的發病率明顯下降。

番茄牛腩湯的禁忌人群

1、急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用西紅柿牛腩面。

2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

關于番茄牛腩湯的制作方法就先介紹到這里了，不知道大家學會了沒有呢？番茄牛腩湯的營養價值是非常高的，有興趣的小伙伴可以學會之后跟自己的家人、朋友一起享用。