二月蘭，又稱諸葛菜。每到春天，我們都可以見到美麗的藍色花朵，十分耀眼，深受人們喜愛。傳說諸葛亮出征時，曾采食這種植物。它作為野生植物，是可以吃的，大家可能不知道，它還有很多的功效呢。那么，二月蘭應(yīng)該怎么食用呢？有什么特別的吃法呢？
二月蘭可以吃嗎
二月蘭可以吃，二月蘭為早春常見野菜，其嫩莖葉生長量較大，營養(yǎng)豐富。據(jù)測定，每100克鮮品中含胡蘿卜素3.32毫克、維生素B20.16毫克、維生素C59毫克。種子含油量高達50%以上，又是很好的油料植物。特別是其亞油酸比例較高，對人體極為有利。因亞油酸具有降低人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯的功能，并可軟化血管和阻止血栓形成，是心血管病患者的良好藥物。
二月蘭怎么吃
1、野菜二月蘭可以涼拌
二月蘭可以涼拌食用，把采來的二月蘭用清水泡十五分鐘，然后取出洗凈，放入開水中焯燙一下，然后再將其撈出過一遍冷水，切成段狀，加入鹽、醋以及香油等調(diào)味料調(diào)勻，喜歡吃蒜的朋友也可以加入適量的蒜泥。
2、野菜二月蘭可以做餡
用二月蘭做餡也是一種非常好的食用方法，把二月蘭用開水焯燙，使其去掉水分，然后和牛肉或羊肉一起剁碎，加入鹽、生抽、以及香油和五香粉等，調(diào)成餡料，再用這些餡料做成包子或餃子都非常不錯。
3、野菜二月蘭可以炒食
炒食野菜二月蘭是非常常見的一種食用方法，只不過在清洗時要用清水浸泡，以防止其殘留有害成分，在把二月蘭浸泡洗凈后切段，按口味需要，直接炒成各種菜品。
二月蘭，可以說是一種美味了。它有很多種做法。為了自己的身體健康，我們可以根據(jù)自己的喜好，通過以上的了解，自己嘗試著做哦。切忌不要過多食用，也要注意清洗干凈再食用哦。朋友們，清楚了嗎？
