黑米作為一種比較常見的營養(yǎng)食物，它擁有堅韌的外皮，通過幾分鐘的沖洗和燜煮是不能夠?qū)⒅胫笫焱傅?，所以我們需要提前一天來浸泡黑米，這樣才能夠松軟黑米的外殼，保證黑米容易被煮爛。我們在烹調(diào)食物的時候也能夠保證營養(yǎng)物質(zhì)的充分吸收，用小火烹煮會更加的美味營養(yǎng)。
如果在冬天浸泡黑米的話可以在常溫下浸泡一夜，如果是在炎熱的夏天，我們可以在浸泡的時候放入了冰箱冷藏，保證黑米的保存溫度，不會影響黑米變質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)。
浸泡黑米的方法很簡單，先把黑米淘洗干凈，然后倒適量清水泡起來，泡一夜時間就可以用來煮粥了。如果天氣比較熱，就要把黑米放到電冰箱里冷藏浸泡，防止黑米變質(zhì)。
經(jīng)過一夜時間的浸泡后，用普通鍋煮上1小時左右，黑米基本上就可以被煮爛了。熬黑米粥的時候，先大火燒開，然后用小火慢慢熬，這樣熬出的黑米粥香味更濃，而且營養(yǎng)也比較容易被吸收。
需要注意的是，浸泡黑米的水也含在很多的營養(yǎng)成分，因此不要倒掉，可以用來煮米湯，也可以與黑米一起煮成粥，這樣就可以避免浪費了。
經(jīng)過本文我們了解了關(guān)于黑米的一些營養(yǎng)做法，烹煮黑米之前需要浸泡。為了保證黑米的營養(yǎng)吸收應(yīng)當保證泡制黑米的溫度，黑米水里面含有非常豐富的營養(yǎng)，我們在日?？梢杂脕碇竺诇?，充分利用黑米的營養(yǎng)為我們提供健康的美食。
