近日，永德縣及早安排部署今年大春生產，以點帶面在小勐統、永康兩個鎮，組織實施黑米統一育秧栽培樣板１２００畝，確保今年實現增糧增收目標。
黑米規范化栽培技術是一項新型高產栽培技術，具有改善通風透光條件，發揮優勢作用，使作物達到合理的群體結構，從而奪取黑米高產。去年永德縣組織統一育秧并實施規范化栽培示范２００畝，取得畝產６８０公斤的良好效果。今年該縣為全面實現大春糧豆播種面積４７萬畝，實現糧食產量１２．７８萬噸；推廣兩雜面積２１萬畝，其中：黑米７萬畝，良種覆蓋率達９４％的目標。
在育秧上，實行１０畝以上連片統一薄膜育秧，用藥劑浸種，重施基肥，巧施斷奶肥、送嫁肥，加強病蟲害綜合防治，統一技術指導，培育壯秧。在永康鎮雙季稻區將早稻移栽時間提前一個節令以寬窄行栽培為主，保障晚稻在田間有足夠的有效積溫，從而提高黑米產量，小勐統鎮以豐產溝栽培為主，目標產量７００公斤，實施黑米高產創建２萬畝；做到病蟲草綜合防治，品種雜交或優質化、栽培規范化，實現黑米增窩、增苗，達到增穗、奪高產。
黑米一般在秋季成熟，在每年的9月底即可進行收割，黑米可適時早播，早播有利于提高產量和米質。黑米具有抗衰老、緩解血糖波動、控制血壓等作用，黑米中含有的花青素類色素具有很強的抗衰老作用，還富含黃酮活性物質，對預防動脈硬化有很大的作用。黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數也較低。
黑米里面是白色的，只有表面是黑色的。日常生活中人們可以采用白醋與花青素反應、向黑米哈氣聞氣味、刮米表層觀察顏色等方法鑒別黑米的真偽。黑米的功效與作用：對患者、兒童、產婦均有滋補作用；黑米中的微量元素可以預防抗癌；提高心血管系統中的血色素和血紅蛋白的含量；滋陰補腎；豐富的鐵元素可以緩解貧血。
黑米不是轉基因食品，它是由禾本科植物培育形成的特色品種，屬于粳米類，可用來煮粥、釀酒等。想要辨別黑米的真假可以通過看色澤、看外觀、聞氣味、嘗味道這幾個方面來判斷。一般真黑米都是有光澤的，黑色主要集中在皮層，胚乳為白色，可將外層刮掉看看，如果不是白色，就可能是次質、劣質黑米。米粒大小不勻、聞起來有異味、嘗起來有酸味異
我國的主要的生產地在陜西、貴州、湖南等地。黑米的歷史可以追溯到西漢漢武帝時期，自張騫發現黑米后就一直流傳出至今。黑米具有很高的營養價值，含有豐富的錳、鋅、銅等無機鹽，還有維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等。鑒別黑米可用白醋鑒別、氣味鑒別和刮米表層。
黑米掉色是正常的，黑米的表層是一種水溶性色素，水溫越高則越不穩定，就會出現掉色現象。但是將黑米放在水中浸泡一會，也會出現掉色的現象，這也是正常的。鑒別黑米的真假，可以通過白醋、聞氣味、刮米表層等方法來鑒別，簡單的辦法則是放入水中馬上出現了變色現象，就說明黑米是有問題的。
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