事實(shí)上，亞麻籽油的確是一種保健性極強(qiáng)的食用油，早在上世紀(jì)50年代，歐洲著名醫(yī)學(xué)家巴德維博士便提出了將亞麻籽油和酸奶攪拌直接飲用的食療法，據(jù)說對(duì)三高、心腦血管等慢性疾病有良好療效。被稱為“巴德維療法”，風(fēng)靡歐洲，由此可見亞麻籽油的魅力。

現(xiàn)在，市場(chǎng)上的亞麻籽油各種各樣，質(zhì)量也是良莠不齊，那么消費(fèi)者如何才能鑒別亞麻籽油的好壞。

國(guó)內(nèi)亞麻籽油行業(yè)的專家、陜西關(guān)中油坊油脂有限公司技術(shù)負(fù)責(zé)人宋海庫先生提出了選擇亞麻籽油的六大標(biāo)準(zhǔn)。

第一、 原料必須選擇高寒地區(qū)的生長(zhǎng)的亞麻籽。高寒地區(qū)生長(zhǎng)的亞麻籽富含歐米伽3脂肪酸，非常適合榨油。具體來說就是內(nèi)蒙古、甘肅等地出產(chǎn)的亞麻籽比較好，尤其是甘肅會(huì)寧地區(qū)。特別注意的是，不能選擇轉(zhuǎn)基因亞麻籽榨出的油。不過，國(guó)內(nèi)的亞麻籽油幾乎沒有轉(zhuǎn)基因的。

第二、 必須是百分百冷榨工藝。亞麻籽中的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)a-亞麻酸，在70度高溫以上將被破壞，所以在榨油的時(shí)候，必須采用物理冷榨法，如此才能將亞麻籽中的a-亞麻酸有效保留。

第三、 符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生條件。亞麻籽在冷榨時(shí)候衛(wèi)生條件必須非常好，不然很容易產(chǎn)生對(duì)人體有害的黃曲霉素。所以，機(jī)器設(shè)備、廠房必須是現(xiàn)代化，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的。一些小作坊榨出的亞麻籽油一定要特別留意，由于榨油設(shè)備原始，且不經(jīng)常清潔，所以榨出的核桃油很容易含帶黃曲霉素。

第四、 味道須清香帶淡淡苦味。正宗冷榨亞麻籽油的味道是清香的，但帶稍許苦味，這是因?yàn)樵趬赫ミ^程中少部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)析出造成的。在調(diào)拌涼菜時(shí)候，尤其能感受到亞麻籽油的獨(dú)特清香味，讓菜肴好吃很多。

第五、 顏色淡黃帶有些許褐色。天然冷榨出的亞麻籽油是淡黃色帶有些許褐色，絕對(duì)不是單純的金黃色。

第六、 亞麻酸含量在50%以上。亞麻籽油中亞麻酸的含量受兩個(gè)因素影響，一為亞麻籽品種，高寒地區(qū)生長(zhǎng)的亞麻籽中亞麻酸含量高，則榨出的亞麻籽油亞麻酸含量也高；二為榨油工藝，采用物理冷榨法以及現(xiàn)代化工藝榨出的亞麻籽油亞麻酸含量也很高。

所以，無論在超市還是網(wǎng)上選購亞麻籽油，一定要結(jié)合這六大標(biāo)準(zhǔn)來選擇，如此選購到的亞麻籽油才能夠健康、安全、有營(yíng)養(yǎng)。

宋海庫先生特別推薦關(guān)中油坊品牌的亞麻籽油，它完全符合以上六大標(biāo)準(zhǔn)，目前關(guān)中油坊天貓旗艦店已經(jīng)上線，想要購買高質(zhì)量亞麻籽油的朋友可以登錄天貓商城直接購買。