祖國醫學認為，蠶豆味甘、性平，具有調補五臟、健脾和中、利濕解毒等作用，可治膈食、水腫、腎炎、瘡毒等病癥，并能止血降壓。取蠶豆磨粉，紅糖調食，可治膈食。蠶豆燉黃牛肉，或以蠶豆、冬瓜各60克，水煎服，均能治水腫。陳蠶豆120克，紅糖適量，水煎服，治慢性腎炎。鮮嫩蠶豆煮粥食，養胃和臟腑，潤腸通便，對習慣性便秘有效。鮮蠶豆搗爛成泥，外敷，可治禿瘡。蠶豆還有美容作用，如用蠶豆瓣磨成極細粉末撲臉，可使皮膚細嫩光澤。現代研究認為，蠶豆營養豐富，含有人體必需的八種氨基酸，尤其是磷和維生素的含量較高，為一般干豆所不及。蠶豆還是低熱量食物，熱量低于其他豆類，因而是肥胖者減肥及高血壓、心臟病患者的保健食品。
需要注意的是，蠶豆中含有巢菜堿苷，是引起“蠶豆病”（為一種先天性酶代謝缺陷遺傳病）的罪魁禍首。蠶豆不可生吃，食用前應將蠶豆多次浸泡后煮食，或將蠶豆先用水煮，去水后再煮或炒食，可消除其毒性。
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蠶豆落花落莢的原因包括氣候因素、營養不足、土壤積水、植株徒長、發生病蟲害等。氣候因素：蠶豆開花結莢期間遇到陰雨天氣，導致花粉發育不良，影響授粉，所以會落花落莢。營養不足
1、蠶豆的種植時間是北方及西北地區的春蠶豆在3月上旬到4月中旬播種，南方秋蠶豆區在10月播種，華南和浙江在10月下旬。采收時間一般在農歷4月左右。2、使用振動篩去除石子等雜物，揀選出優質的蠶豆，然后進行清洗、浸泡、烘干后進行油炸，最后對蠶豆進行脫油、調味、包裝等。
蠶豆主要有立枯病、赤斑病、銹病、枯萎病和褐斑病等病害。其中，防治枯萎病，可在發病初期用50%甲基托布津500倍液澆施根部，一般用藥2-3次。而立枯病可用75%百菌清可濕性粉劑600-700溶液或20%甲基立枯磷乳油1100-1200溶液等藥劑噴灑防治。
蠶豆種子的價格約為6~8元1斤，但因種子的品種、質量、市場等不同價格差異很大。蠶豆種植，首先做好管理，在苗期時，根據幼苗情況控制水或灌水；在中期時，及時預防病蟲鼠危害與做好水分管理；在后期，要保證灌漿期對水分的需求。其次要合理施肥與防旱防澇，應根據生長需要及時排灌。最后便是適時采收即可。
1、發芽出苗期：大概11-30天，其種子從胚根突破種皮到幼芽伸出地面2-3厘米。2、幼苗生長期：大概90天，此期間主莖不斷生長。3、現蕾分枝期：大概35-40天，早期分枝開始現蕾，后期分枝大量形成。4、開花結莢期：大概60-65天，從開花到開花結束后7天是開花結莢期。5、種子成熟期：大概10-20天，種子變為黑褐色。
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