優(yōu)質(zhì)有機(jī)高粱米顆粒整齊，富有光澤，干燥無(wú)蟲(chóng)，無(wú)沙粒，碎米極少，聞之有清香味。質(zhì)量不佳的有機(jī)高粱顏色發(fā)暗，碎米多，潮濕有霉味，不宜選購(gòu)。
有機(jī)高粱米的制作技巧
有機(jī)高粱米忌與瓠子和中藥附子同食。
1.有機(jī)高粱米一定要煮爛，供早晚食用；高粱米可制作干飯、稀粥，還可磨粉用于制作糕團(tuán)、餅等；
2.民間常用有機(jī)高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入鍋內(nèi)煮成有機(jī)高粱甘蔗粥，具有益氣生津之作用，對(duì)老人痰熱咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食療作用；
3.有機(jī)高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌養(yǎng)身的作用，煮粥滋養(yǎng)，供脾虛有水濕者食用。
有機(jī)高粱米的保存方法
半年內(nèi)，高粱夏季容易受潮，易生蟲(chóng)和發(fā)霉，保存時(shí)可將高粱放在小壇內(nèi)，蓋上壇蓋后置于通風(fēng)處、干燥處保存即可。如果發(fā)現(xiàn)高粱發(fā)霉，可用清水清洗，攤放在室外陰干（避免陽(yáng)光直射）。
有機(jī)高粱米的食用禁忌
1.有機(jī)高粱米一定要煮爛，供早晚食用；有機(jī)高粱米可制作干飯、稀粥，還可磨粉用于制作糕團(tuán)、餅等。
2.民間常用有機(jī)高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入鍋內(nèi)煮成高粱甘蔗粥，具有益氣生津之作用，對(duì)老人痰熱咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食療作用。
3.有機(jī)高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌養(yǎng)身的作用，煮粥滋養(yǎng)，供脾虛有水濕者食用。
