黑米二化螟、三化螟、大螟這三種螟蟲，均有鉆心蟲的俗稱，防治黑米螟蟲，應(yīng)在幼蟲鉆蛀進(jìn)入稻株前用藥，一般在卵孵盛期施藥，幼蟲鉆蛀進(jìn)入稻株后施藥往往效果差。
目前造成黑米枯心的大多是二化螟，該蟲具有轉(zhuǎn)株危害習(xí)性，一條幼蟲能造成多個莖蘗枯心。
防治二化螟，在卵孵盛期施藥，施用毒死蜱、阿維菌素及其與殺蟲單的混配劑等常用藥，就有良好的防效，施用二嗪磷、丁烯氟蟲腈（與其相似的氟蟲腈是防治二化螟效果最佳的藥之一）、氯蟲苯甲酰胺、氟蟲雙酰胺、氰氟蟲腙等藥也有良好的防效。其中，二嗪磷、丁烯氟蟲腈、氯蟲苯甲酰胺、氟蟲雙酰胺具有較好的內(nèi)吸傳導(dǎo)性，在錯過防治適期，二化螟已鉆蛀進(jìn)入黑米葉鞘等部位時施藥，也有較好的防效，能有效減輕二化螟轉(zhuǎn)株危害。
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黑米一般在秋季成熟，在每年的9月底即可進(jìn)行收割，黑米可適時早播，早播有利于提高產(chǎn)量和米質(zhì)。黑米具有抗衰老、緩解血糖波動、控制血壓等作用，黑米中含有的花青素類色素具有很強的抗衰老作用，還富含黃酮活性物質(zhì)，對預(yù)防動脈硬化有很大的作用。黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度比較慢，血糖指數(shù)也較低。
黑米里面是白色的，只有表面是黑色的。日常生活中人們可以采用白醋與花青素反應(yīng)、向黑米哈氣聞氣味、刮米表層觀察顏色等方法鑒別黑米的真?zhèn)巍：诿椎墓πc作用：對患者、兒童、產(chǎn)婦均有滋補作用；黑米中的微量元素可以預(yù)防抗癌；提高心血管系統(tǒng)中的血色素和血紅蛋白的含量；滋陰補腎；豐富的鐵元素可以緩解貧血。
黑米不是轉(zhuǎn)基因食品，它是由禾本科植物培育形成的特色品種，屬于粳米類，可用來煮粥、釀酒等。想要辨別黑米的真假可以通過看色澤、看外觀、聞氣味、嘗味道這幾個方面來判斷。一般真黑米都是有光澤的，黑色主要集中在皮層，胚乳為白色，可將外層刮掉看看，如果不是白色，就可能是次質(zhì)、劣質(zhì)黑米。米粒大小不勻、聞起來有異味、嘗起來有酸味異
我國的主要的生產(chǎn)地在陜西、貴州、湖南等地。黑米的歷史可以追溯到西漢漢武帝時期，自張騫發(fā)現(xiàn)黑米后就一直流傳出至今。黑米具有很高的營養(yǎng)價值，含有豐富的錳、鋅、銅等無機鹽，還有維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等。鑒別黑米可用白醋鑒別、氣味鑒別和刮米表層。
黑米掉色是正常的，黑米的表層是一種水溶性色素，水溫越高則越不穩(wěn)定，就會出現(xiàn)掉色現(xiàn)象。但是將黑米放在水中浸泡一會，也會出現(xiàn)掉色的現(xiàn)象，這也是正常的。鑒別黑米的真假，可以通過白醋、聞氣味、刮米表層等方法來鑒別，簡單的辦法則是放入水中馬上出現(xiàn)了變色現(xiàn)象，就說明黑米是有問題的。
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