嫩蠶豆可以益氣健脾，利濕消腫。另外，蠶豆的營養(yǎng)豐富，每100克蠶豆含9克蛋白質(zhì)、19克碳水化合物，還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿卜素等多種有益健康的營養(yǎng)素。嫩蠶豆中的蛋白質(zhì)，在各種豆類里僅次于大豆。它還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿，有增強(qiáng)記憶、健腦的作用。此外，蠶豆是低熱量食物，對(duì)高血脂、高血壓和心血管疾病患者來說，都是很優(yōu)質(zhì)的綠色食品。現(xiàn)代人還認(rèn)為蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有作用。
蠶豆的功效與作用
1.蠶豆有延緩動(dòng)脈硬化的作用
蠶豆中的維生素C可以延緩動(dòng)脈硬化。
2.蠶豆有降低膽固醇的功效
蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。
3.蠶豆有防癌抗癌的作用
蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有一定作用。
4.蠶豆有益氣健脾的功效
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它能益氣健脾，利濕消腫。
5.蠶豆有健腦的功效
如果你正在應(yīng)付考慮或是個(gè)腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會(huì)有一定功效。蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。
6.蠶豆有促進(jìn)骨骼生長的作用
蠶豆中的鈣，有利于骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育。
7.蠶豆有預(yù)防心血管疾病的功效
蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價(jià)值，預(yù)防心血管疾病。
以上就是蠶豆的功效與作用了。
