
黑米種植依靠品種,也依賴種植技術(shù),與種植普通水稻相比,要注重有機(jī)種植,盡量少用或不用農(nóng)藥,以免降低黑米品質(zhì);黑米稻如果吸收鈣質(zhì)過多,米飯會(huì)顯得粗糙。因此栽培黑米稻的田塊要少施或不施石灰。為了提高稻米米質(zhì),可以增施磷鉀肥。

黑米種植依靠品種,也依賴種植技術(shù),與種植普通水稻相比,要注重有機(jī)種植,盡量少用或不用農(nóng)藥,以免降低黑米品質(zhì)。

黑米種植依靠品種,也依賴種植技術(shù),與種植普通水稻相比,要注重有機(jī)種植,盡量少用或不用農(nóng)藥,以免降低黑米品質(zhì);黑米稻如果吸收鈣質(zhì)過多,米飯會(huì)顯得粗糙。因此栽培黑米稻的田塊要少施或不施石灰。為了提高稻米米質(zhì),可以增施磷鉀肥。

黑米種植依靠品種,也依賴種植技術(shù),與種植普通水稻相比,要注重有機(jī)種植,盡量少用或不用農(nóng)藥,以免降低黑米品質(zhì)。
黑米一般在秋季成熟,在每年的9月底即可進(jìn)行收割,黑米可適時(shí)早播,早播有利于提高產(chǎn)量和米質(zhì)。黑米具有抗衰老、緩解血糖波動(dòng)、控制血壓等作用,黑米中含有的花青素類色素具有很強(qiáng)的抗衰老作用,還富含黃酮活性物質(zhì),對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大的作用。黑米中含膳食纖維較多,淀粉消化速度比較慢,血糖指數(shù)也較低。
黑米里面是白色的,只有表面是黑色的。日常生活中人們可以采用白醋與花青素反應(yīng)、向黑米哈氣聞氣味、刮米表層觀察顏色等方法鑒別黑米的真?zhèn)巍:诿椎墓πc作用:對(duì)患者、兒童、產(chǎn)婦均有滋補(bǔ)作用;黑米中的微量元素可以預(yù)防抗癌;提高心血管系統(tǒng)中的血色素和血紅蛋白的含量;滋陰補(bǔ)腎;豐富的鐵元素可以緩解貧血。
黑米不是轉(zhuǎn)基因食品,它是由禾本科植物培育形成的特色品種,屬于粳米類,可用來煮粥、釀酒等。想要辨別黑米的真假可以通過看色澤、看外觀、聞氣味、嘗味道這幾個(gè)方面來判斷。一般真黑米都是有光澤的,黑色主要集中在皮層,胚乳為白色,可將外層刮掉看看,如果不是白色,就可能是次質(zhì)、劣質(zhì)黑米。米粒大小不勻、聞起來有異味、嘗起來有酸味異
我國的主要的生產(chǎn)地在陜西、貴州、湖南等地。黑米的歷史可以追溯到西漢漢武帝時(shí)期,自張騫發(fā)現(xiàn)黑米后就一直流傳出至今。黑米具有很高的營養(yǎng)價(jià)值,含有豐富的錳、鋅、銅等無機(jī)鹽,還有維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等。鑒別黑米可用白醋鑒別、氣味鑒別和刮米表層。
黑米掉色是正常的,黑米的表層是一種水溶性色素,水溫越高則越不穩(wěn)定,就會(huì)出現(xiàn)掉色現(xiàn)象。但是將黑米放在水中浸泡一會(huì),也會(huì)出現(xiàn)掉色的現(xiàn)象,這也是正常的。鑒別黑米的真假,可以通過白醋、聞氣味、刮米表層等方法來鑒別,簡單的辦法則是放入水中馬上出現(xiàn)了變色現(xiàn)象,就說明黑米是有問題的。