
中秋吃月餅,和端午吃粽子、元宵節吃湯圓一樣,是我國民間的傳統習俗。古往今來,人們把月餅當作吉祥、團圓的象征。
“我選擇雜糧的,不太甜的,以健康為主。”
“喜歡含粗糧的,不要太油膩的,糖少一點。”
如今五彩繽紛的月餅市場中,健康月餅就成為一道亮麗的風景線,健康月餅也成為了人們的首選。
在餡料方面,高油、高甜度、高脂的月餅,對于追求健康保健、營養的現代化,特別是城市人來說,實在不是一個好東西,普通月餅如蓮蓉蛋黃等也被改進成了低糖食品。
我做的這款月餅,在月餅家族里并不多見,它是用黑米粉做成的,在面粉中加了黑米粉,一粗一細,又都不是純粗糧制作,顯得和諧自然。餡用了傳統的蓮蓉餡,配上黑米月餅,低熱量且不油膩,很健康,放在嘴里品嘗一番,舌頭攪動之中便覺一股爽滑,一股淡淡的香甜彌漫口中,之后細品,包裹著低糖的蓮蓉餡,更覺一種黑米的清香,交融而形成的舒適感,從唇齒之間蔓延開去。