用料：
面粉120g、黑米60g、黑糯米20g、黑芝麻20g、紅棗8顆、枸杞5g、紅糖50g、干酵母5g、清水約250g
做法：
1.黑米和黑糯米清洗用溫水浸泡4個小時；
2.濾出浸泡黑米的水放入鍋中，加入紅糖煮至融化，離火降溫至溫冷后撒入干酵母，靜置10分鐘讓其活化。
3.將濾出的黑米、糯米和黑芝麻放入食物料理機中，攪打成比較細膩的黑米糊；
4.將攪打好的黑米糊倒入大碗中，加入面粉，慢慢的加入酵母水攪勻成濃稠的黑米面糊；
5.蒸盤內刷一層薄油，倒入黑米糊，放在溫暖濕潤處發酵半個小時，至原來的一倍大；
6.紅棗去核切半，和枸杞一同撒在發酵好的黑米面糊上，放入蒸鍋中，大火燒開后轉中火蒸30分鐘，關火再燜5分鐘即可取出。
煮婦心得：
浸泡黑米的水營養很豐富，泡黑米的水不要太多，還可以用來和面。
黑米浸泡的時間一定要充分，要泡透，否則即使是絞碎了也蒸不軟，吃起來會有硬硬的顆粒，很影響口感。如果用的是糯性的黑米，可以省掉白糯米的用量。也可以根據喜好不加白糯米。
如果覺得自己攪打黑米粉麻煩，可以購買現成的黑米粉、芝麻粉代替。
黑米面糊的發酵一定要充分，這樣做出來的發糕才會松軟可口。夏天天氣熱發酵很容易，冬天可以放在大鍋里隔著熱水發酵。
