57歲的貧困戶徐承海，或許是今年夏天橫峰縣港邊村最忙碌的人。除了自己田里的農活，徐承海和他的農友們還負責種植了"港邊村精準扶貧產業示范基地"上的100多畝紅薯優質新品種。談到紅薯，老徐總是有說不完的話。他說，港邊有將近400年的紅薯種植歷史，港邊人家家戶戶都種紅薯，年產紅薯淀粉超過100萬斤，在港邊關于紅薯的菜肴和小吃多得數不完。為什么港邊人對紅薯會有如此的熱愛呢？原來，港邊人和紅薯有著這樣的百年故事...
說起港邊紅薯，不得不講起一段關于"美麗"的故事。明末清初，也就是徐氏(港邊村第一大姓)定居港邊300多年后，當時的徐家二少爺娶妻福建人林氏。這個林氏生得是膚白貌美，與二少爺婚后生下3男2女，年近40歲身材體態還是宛若少女。與此相反，妯娌蔣氏由于產后虛弱，積郁成疾，雖是同齡卻顯老態龍鐘。更可憐的是，蔣氏的丈夫徐三少爺對其也有了嫌隙。為了找回美麗，保衛愛情，蔣氏無奈之下只好向林氏求助。架不住蔣氏的軟磨硬泡，生性善良的林氏向蔣氏透露了其駐顏有術的小秘密：除了靜心養氣，勞逸結合之外，林氏長期服用一種叫"番薯"的東西。這個"番薯"是林氏從娘家帶過來的，就種在她家后院。蔣氏聽完之后欣喜無比，立即向林氏討要了一筐"番薯"，林氏慷慨贈送，并囑咐她不要外傳。然而，聰明的蔣氏并沒有立即食用"番薯"，而是把它種在了自己的后院。幾個月后，蔣氏大獲豐收，于是她也學著林氏每日進食少量"番薯"。果不其然，一段時間后，蔣氏漸漸恢復了元氣，變得容光煥發，全村人都嘖嘖稱奇，丈夫徐三少爺自然是笑逐顏開。然而，天下沒有不透風的墻，林氏、蔣氏駐顏秘密不脛而走，"番薯"就這樣在港邊村流傳開來。
400年來，港邊人家家戶戶種植紅薯，農民們個頂個都是"紅薯專家"。紅薯當然也沒有辜負港邊人民的期望，養育了一代又一代港邊人，就連"三年自然災害"也沒餓死過人，港邊人的記憶里始終保留著一碗熱氣騰騰、香氣四溢的紅薯。 為什么橫峰港邊的紅薯這么有名？當然也有地理位置優越的緣故，港邊村地處江西省上饒市橫峰縣東南，群山環抱，古樹參天，區域面積約10平方公里，主要為丘陵地形，村內 "七山半水兩分田，還有半分是莊園"，境內有全縣最大的水庫--姚源水庫，庫區植被茂盛，森林覆蓋率在70%以上，有"天然氧吧"之稱。這樣的地理位置種出來的紅薯品種優良，真正做到有機紅薯。
