從歷史數據看，往年6月下旬至7月上旬，新季小麥均會出現一波售糧高峰，之后呈現持續下降趨勢。而今年小麥5日收購量從6月下旬開始一直保持平緩走勢，并未出現明顯的售糧高峰。

收購速度平穩進度已超去年

今年6月份新麥上市初期，小麥收購進度比去年明顯偏慢，小麥收購價格走勢以平穩為主，沒有像往年一樣出現明顯的售糧高峰。一是由于天氣原因影響了收割進度及后期晾曬，導致小麥質量偏低，不能及時入庫；二是各類貿易商去年虧損，今年收購較為謹慎，均不愿積極存糧，糧食收購點普遍采取“隨收隨走”策略；三是由于質量偏低，部分農戶因小麥價格不高，售糧收入不及種糧成本，售糧偏慢。

國家糧食局數據顯示，6月16日～30日，2013年平均5日收購量為551萬噸，最高5日收購量為700萬噸；2014年平均5日收購量為580萬噸，最高5日收購量為702萬噸；2015年平均5日收購量為580萬噸，最高5日收購量為823萬噸；而2016年平均5日收購量為484萬噸，最高5日收購量為545萬噸，均較往年有較大幅度下降。截至6月30日，小麥收購進度同比偏慢21%。

7月份，主產區6省托市收購全面啟動，啟動區域較去年有所擴大，啟動時間也較去年提前。同時，針對小麥質量偏低，河南、安徽等省在7月上旬相繼出臺相應措施，購置清理設備為小麥提質進等，并適當放寬小麥收購標準。這一系列措施的實施，推動了小麥價格上漲，貿易商看漲預期增強，收購積極性提高。因此，7月份小麥收購量沒有像往年一樣較6月份大幅下降，而是保持平穩，并且較往年7月份有較大幅度提高。

國家糧食局數據顯示，7月1日～31日，2013、2014、2015年5日平均收購量分別為279萬噸、342萬噸、369萬噸，而2016年5日平均收購量為452萬噸，大幅高于往年同期。7月份小麥收購速度明顯加快，部分地區小麥收購進度超過去年同期水平。

截至7月31日，主產區各類糧食企業累計已收購小麥4810萬噸，收購進度基本與去年同期持平。其中，河北省累計收購小麥429.5萬噸，同比增加108.5萬噸；安徽省累計收購小麥762.3萬噸，同比增加12.8萬噸。根據往年經驗，8月份的小麥收購速度將明顯減緩。

兩極分化漸顯飼用大幅增加

隨著主產區小麥收購的推進，市場價格一直呈穩中有升態勢，當前部分小麥主產區質優小麥價格已經超過托市收購價，一些地方也在托市收購價周圍徘徊，上行動力減弱，處于穩定階段。監測顯示，目前主產區質優小麥市場價格大多穩定在2280～2360元/噸，部分地區達到2400元/噸，較上市初期上漲40元/噸左右。

由于多地麥收期間遇到降雨天氣，市場反映今年新麥芽麥、赤霉粒及不完善粒較多，這部分小麥質量較差，只能進入飼用領域。所以，今年飼用小麥供給較上年大幅增加，國家糧油信息中心8月份預計，2016/2017年度國內小麥飼料消費為1000萬噸，較上年度增加350萬噸，增幅54%。監測顯示，目前主產區飼用小麥進廠價大多集中在1600～1800元/噸，與上市初期基本持平。今年生豬存欄整體比去年偏少，加上7月份長江中下游遭遇嚴重的洪澇災害，養殖生產損失較大，小麥飼用需求減少。

另外，目前玉米進廠價大多集中在1650～1850元/噸，同時新玉米正逐漸上市，玉米價格下跌的可能性較大，飼用小麥并沒有明顯的價格優勢。預計后期飼用小麥價格下行壓力較大，麥價兩極分化趨勢明顯。

麥價繼續穩定面粉止跌趨穩

當前，主產區小麥價格均與上周持平，較上月同期上漲20～40元/噸。水分12.5%以內、容重770克/升以上新麥制粉企業進廠價：河北石家莊在2380元/噸左右，山東濟南2360元/噸左右，河南鄭州2280元/噸左右；水分13.5%以內、容重770克/升以上新麥進廠價：安徽宿州在2140元/噸左右，江蘇徐州2200元/噸左右。制粉企業特一粉出廠價：河北石家莊為3000元/噸左右，山東濟南3000元/噸左右，河南鄭州2980元/噸左右，江蘇徐州2980元/噸左右，安徽宿州2980元/噸左右，大部地區基本與上周持平，局部地區較上周下降20元/噸，較上月同期下降20～40元/噸。

新麥收購工作已經推進兩個多月，目前農戶銷售高峰期已過，后期出售小麥數量轉向平穩或者下降，部分收儲企業反映，收購糧源已經有所減少。部分省份的最低收購價小麥收購數量已經超過去年，小麥價格也順勢上漲。隨著托市收購的推進，加之7月份以來面粉加工等用糧企業提高新麥的添加比例，采購需求漸增，收購價格逐漸提高。

面粉消費處于季節性淡季，制粉企業提價大量收購新麥的意愿并不強烈，小麥價格正處于穩定階段。預計后期隨著市場流通余糧的減少，同時面粉消費逐漸回暖，制粉企業采購小麥將會增加，市場價格預計保持穩中上漲。

由于夏季面粉銷售不旺，加上企業添加新麥以降低生產成本，前期面粉出廠價格普遍弱勢運行。但隨著7月以來小麥價格緩步上漲，制粉企業生產成本有所提高，同時7月上旬麩皮價格大幅上漲，制粉企業為保市場，面粉價格有所下調。但7月下旬麩皮價格開始大幅回落，目前已跌破7月初的水平，制粉企業基本不再下調面粉價格，現階段面粉出廠價格保持穩定。

隨著新麥逐漸度過后熟期，企業陸續用新麥替代陳麥生產，但考慮到新麥價格處于穩步上漲態勢，制粉企業的生產成本可能不會有太大變化。同時，8月下旬后學校將陸續開學，面粉銷售將逐漸好轉，中秋、國慶“雙節”效應也將拉動面粉的消費需求，后期面粉價格有望穩步回升，預計8月中下旬面粉價格呈穩中偏強走勢。

需求尚待回暖麩皮跌跌不休

本周，制粉企業麩皮出廠價：山東濟南為1100元/噸左右，河南鄭州1140元/噸左右，河北石家莊1100元/噸左右，均比上周下跌100元/噸，較上月同期下跌400元/噸；江蘇徐州1200元/噸左右，安徽宿州1240元/噸左右，均比上周下跌60元/噸，較上月同期下跌300元/噸。

麩皮價格自6月下旬開始大幅上漲，到7月中旬達到峰值，大多超過1500元/噸，之后開始逐漸回落，并且當前下跌趨勢明顯。農業部數據顯示，6月份國內生豬存欄率同比下降2.1%，能繁母豬存欄同比下降3.4%。由于生豬存欄數量減少，以及7月上旬湖北、湖南、江西等長江中下游地區遭遇較為嚴重的洪澇災害，養殖業受到洪澇災害影響，補庫補欄尚需時日，短期內需求難以大幅提升。

供給方面，目前制粉企業開工率逐漸提升，麩皮供給有所增加。同時天氣炎熱潮濕，麩皮不易保存，廠商出貨積極性較高，也促使麩皮價格下跌。另外，當前玉米、豆粕等飼料原料價格均呈現下降趨勢。監測顯示，華北玉米進廠價較7月下旬下跌50～100元/噸，山東豆粕價格較7月下旬約下跌100元/噸。

多種因素共同作用下，7月中旬以來麩皮價格明顯回落。后期養殖業將進入需求高峰，洪澇災害帶來的影響也將逐漸減弱，需求將會有所增加。預計短期內價格將會繼續下行，但下跌幅度將會較前期有所縮小。