行業消息人士稱，自去年底以來，國內許多小面粉廠被迫停產或者減產，因為政府收購優質小麥，加上主產區天氣惡劣，導致小麥供應吃緊。麥價上漲蠶食了面粉加工利潤，小型面粉廠不得不競購高價原料，而資金充裕的大型面粉廠坐收漁利，因為它們已經提前采購了價格更便宜的小麥。

山東一家小型面粉廠的老板說，眼下生意難做。他的工廠每天生產10到20噸面粉。現在基本停產。大公司的面粉源源不斷供應市場，價格更便宜，正在占領本地市場。

小面粉廠的困境加速了面粉行業的整合。中國面粉加工行業由成千上萬個小型面粉加工廠(主要針對家庭用戶)以及五得利和新加坡豐益國際這樣的大型企業組成。大型面粉加工商的面粉賣給制造饅頭及面條的商業買家。分析師指出，大型面粉廠的面粉質量更高，成本更低，所以市場份額正在擴大。大型廠家也在增加生產線，擴張生產能力。小面粉廠正在被趕出市場。

由于政府加快采購小麥，以維持國有庫存規模，小麥價格出現上漲。目前政府持有的小麥庫存估計為1.11億噸。本月，廈門、福州和上海等地的小麥價格升至三年來的最高水平，不過面粉價格未能同步上漲。自去年六月份(2016/17年度小麥收獲開始的時間)以來，華北地區面粉加工利潤已經下滑約20%。

按照荷蘭合作銀行(Rabobank)的估計，五年前中國有超過4萬家面粉加工廠，其中大部分廠家的日加工能力不足200噸。

中國國家糧食局稱，2010年到2014年期間，日加工能力超過200噸的面粉廠數量大幅提高了40%。這些加工廠占到中國面粉總產量的85%。

專家指出，中國面粉加工業的產能達到2億噸，而年產量只有9000萬到1億噸，因此產能過剩嚴重。行業競爭十分激烈，正在進行快速整合。大型廠家的開工率超過90%，而許多小型面粉廠被迫停產。

行業整合很可能進一步提振諸如河北私企五得利面粉集團等大型廠家的市場份額。目前五得利的小麥日加工量為4萬噸，比2013年增加50%，該公司計劃把市場份額從15%提高到至少20%。

華北一家大型面粉廠的貿易商稱，我們有規模經濟效應，小面粉廠沒有能力和我們競爭。我們所有的產品都出自一條復雜的生產線，所以成本低得多。

其他大型企業包括中糧集團和新加坡豐益集團。目前新加坡豐益在中國擁有十幾家面粉廠，還有另外五家新廠正在規劃之中。新加坡豐益旗下的益海嘉里的小麥加工能力為560萬噸。