農業部谷物品質監督檢驗測試中心胡學旭在年會上做了年度質量報告。據介紹，此次檢測活動涉及小麥籽粒指標有20多項，一萬多份樣品，品質參數采用了17項國標及行業標準。檢測活動從14個省（區）征集有效樣品643份。其中冬小麥樣品564份，品種232個；春小麥89份，品種是27個。所有樣品來自415個種糧大戶，涉及210個縣（區），36萬畝小麥。其中山東、河北和河南省品種數量、樣品數量較高。山東、內蒙古、河南和河北種糧大戶多于其他省份。

優質小麥品質呈現區域布局。本次檢測獲得的強筋小麥平均數據為：容重804(g/L)，粗蛋白14.7%，濕面筋31.0%，穩定時間14.6%(min)，拉伸面積128(cm2)，最大拉伸阻力641(EU)；中強筋小麥分別為810、14、30.4、8.9、92、467；中筋小麥前四項分別為803、13.8、30.9、4.1。從2006年到2017年的強筋小麥、中強筋小麥年度質量檢測平均值的變化看，2017年的品質從容重、蛋白質到穩定時間等各項指標均好于往年。通過對強筋小麥2006年到2015年十年數據分析看，其中容重、蛋白質優勢區域位于冀魯豫，而穩定時間、拉伸面積的優勢區域出現在兩個分布帶上：河北中南部到河南北部、山東的中北部。

優質小麥生產呈現結構特色。此次樣品檢測結果分為強筋、中強筋、中筋三種品質類型。從樣品的不同分布比例分析，當前我國優質小麥發展已經呈現出結構特色。一是從面積比例看各省小麥種植結構走勢。樣品中強筋、中強筋、中筋三種品質的面積占比分別為28%、21%、51%。其中河北分別為13%、2%、85%；山東為33%、3%、64%；河南為45%、16%、39%。二是從樣品比例看種植者意愿的差異。樣品中三種品質的比列為21%、18%、61%。其中河北為16%、3%、81%；山東為9%、21%、70%；河南為31%、23%、46%。三是從品種比例看小麥種植區域的品種結構布局。樣品中三類品種總體占比為18%、13%、69%。河北為13%、2%、85%；山東為22%、14%、64%；河南為22%、22%、56%。

優質小麥品種呈現穩定趨勢。品種不斷優化走向成熟。達到GB/T 17892標準的強筋小麥共是24份，品種16個。達到一等強筋小麥標準的品種3個：黑小麥，濟麥229，洲元9369。達到二等強筋小麥標準的品種有13個，分別是藁優2018、藁優5766、濟麥44、濟南17、科農2009、龍麥35、山農12、山農26、圣源619、師欒02-1、煙農5286、揚富麥101、鄭麥366。達到鄭商所標準的強筋小麥樣品72份，品種37個。其中達到一等標準的有14個品種，分別是藁優2018、藁優5766、黑小麥、濟麥229、濟麥44、寧春50、山農26、師欒02-1、西農20、西農979、新冬41、新麥26、鄭麥366、洲元9369 。達到中強筋小麥的樣品一共有67份，品種47個；達到面包烘焙品質優良的小麥樣品是78份，品種32個。

本次檢測工作由農業部谷物品質監督檢驗測試中心（北京）、農業部谷物及制品質量監督檢驗測試中心（哈爾濱）、農業部農產品及制品質量監督檢驗測試中心（鄭州）、農業部谷物品質監督檢驗測試中心（泰安）聯合完成。通過創新與種糧大戶的直接對接方式，質量檢測工作將極大推動優質麥種植大戶的規模與素質。該檢測項目立足打造一個八省優質小麥種植大戶的質量信息平臺，對接龍頭企業，促進產銷銜接，實現優質優價。