一、鮮食和食品加工用紅薯

(一)選用良種,培育健康種苗。統(tǒng)籌考慮土地資源、氣候條件、病蟲發(fā)生情況、產(chǎn)品用途、營(yíng)銷流通方式等因素,因地制宜選用優(yōu)質(zhì)專用品種。加強(qiáng)脫毒種苗培育,選擇無(wú)病、排水方便的田塊作為育苗圃,根據(jù)需要采取電熱溫床、冷床雙膜、大棚排種育苗。加強(qiáng)苗床管理,對(duì)苗床中發(fā)現(xiàn)的黃化皺縮等異常苗要及時(shí)拔除,并帶出育苗圃銷毀。加強(qiáng)病毒病控制,防止紅薯SPVD和卷葉病毒病蔓延,可用高剪苗方式采苗,減少薯苗帶病風(fēng)險(xiǎn)。采苗后若不到栽插時(shí)間或薯苗栽插有多余的,可將薯苗栽入采苗圃,增加薯苗數(shù)量,提高薯苗質(zhì)量。南方薯區(qū)要大力提倡薯塊育苗。

(二)適當(dāng)密植,調(diào)優(yōu)種植制度。因地制宜確定合理栽插密度,注重提高商品薯率。對(duì)于鮮食用薯,北方薯區(qū)和長(zhǎng)江中下游薯區(qū)可適當(dāng)早栽、密植、早收,畝密度4000株左右;南方薯區(qū)北部以夏薯為主,南部一年四季均可種植,也可適當(dāng)密植、早收,畝栽插密度3500—4000株。對(duì)于食品加工用薯,可適當(dāng)降低栽插密度。種植制度上提倡水旱輪作,或與花生、玉米、小麥、谷子等作物輪作,減輕病蟲害和連作障礙,實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增效。

(三)加強(qiáng)田管,優(yōu)化群體結(jié)構(gòu)。生育前期以促生長(zhǎng)、早發(fā)苗、早封壟為重點(diǎn)。中期以控制莖葉旺長(zhǎng)、建立合理群體結(jié)構(gòu)為重點(diǎn),必要時(shí)可根據(jù)地上部莖葉長(zhǎng)勢(shì)進(jìn)行化學(xué)控旺。中后期以促進(jìn)薯塊膨大為重點(diǎn),可根據(jù)實(shí)際情況,結(jié)合控旺,畝增施磷酸二氫鉀100克。生長(zhǎng)后期注意防澇,排除田間積水,可采用覆膜栽培、膜下滴灌等技術(shù)措施,防止田間過濕。在北方和長(zhǎng)江中下游薯區(qū)以蓋濕不蓋干、蓋優(yōu)不蓋劣為要點(diǎn),促進(jìn)產(chǎn)量和效益提升。干旱貧瘠的丘陵山地一般不蓋膜。施用過長(zhǎng)效除草劑的玉米地不宜種植紅薯。

(四)合理施肥,實(shí)現(xiàn)高質(zhì)高效。堅(jiān)持測(cè)土配方施肥,遵循基肥為主、追肥為輔的原則,以有機(jī)肥為主、化肥為輔,適度增施鉀肥。每公斤土壤速效氮低于20—30毫克時(shí)、畝施純氮5—20公斤作底肥,高于80毫克時(shí)可不施氮肥。每公斤土壤速效磷低于20毫克時(shí)、畝施五氧化二磷5公斤作底肥,高于50毫克時(shí)可不施磷肥。每公斤土壤速效鉀低于30毫克時(shí)、畝施氧化鉀20公斤,30—100毫克時(shí)、畝施氧化鉀10—20公斤,超過150毫克時(shí)可不施鉀肥。為提高商品薯率,提倡運(yùn)用水肥一體化技術(shù)。

(五)預(yù)防為主,綜合防治病蟲。及時(shí)清潔田園,防止病菌殘留擴(kuò)散。對(duì)于根腐病、薯瘟等無(wú)有效藥劑防治的病害,要選用抗病品種、無(wú)病源地塊種植。對(duì)于黑斑病,要從健康種苗抓起,苗床高剪苗,選用壯苗,栽插前可用適宜藥劑處理。對(duì)于地下害蟲,采用物理防治和化學(xué)防治相結(jié)合的措施,有針對(duì)性地開展防控,如田間設(shè)立黑光燈誘殺成蟲,選用高效低毒的化學(xué)農(nóng)藥等措施防控蠐螬、金針蟲,提高商品薯率。南方薯區(qū)要采取綜合措施,防止蟻蟓為害。

(六)產(chǎn)銷對(duì)接,適期收獲科學(xué)貯藏。及時(shí)了解市場(chǎng)行情,適度規(guī)模種植,適當(dāng)調(diào)整栽插期和收獲期,避免集中上市,優(yōu)化產(chǎn)品供給。因地制宜建立不同模式的貯藏庫(kù),適當(dāng)增加貯藏量。針對(duì)不同消費(fèi)群體,做好產(chǎn)品分級(jí),著力提高附加值。

二、淀粉加工用紅薯

(一)選用良種,培育健康種苗。根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐恋刭Y源、氣候條件、病蟲發(fā)生情況、加工規(guī)模選擇適宜良種。加強(qiáng)脫毒種苗培育,選擇無(wú)病、排水方便的田塊作為育苗圃,根據(jù)需要采取電熱溫床、冷床雙膜、大棚排種育苗。加強(qiáng)苗床管理,發(fā)現(xiàn)黃化皺縮等異常苗要及時(shí)拔除,并帶出育苗圃銷毀。加強(qiáng)病毒病控制,防止紅薯SPVD和卷葉病毒病發(fā)生蔓延。采苗可用高剪苗方式減少薯苗帶病風(fēng)險(xiǎn)。采苗后若不到栽插時(shí)間或薯苗栽插有多余的,可將薯苗栽入采苗圃,增加薯苗數(shù)量,提高薯苗質(zhì)量。南方薯區(qū)避免周年連續(xù)使用大田蔓薯苗栽插。

(二)科學(xué)施肥,促進(jìn)高質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)。合理施用肥料,遵循基肥為主、追肥為輔的原則,以有機(jī)肥為主、化肥為輔,適度增施鉀肥。每公斤土壤速效氮低于20—30毫克時(shí)、畝施純氮5—20公斤作底肥,高于80毫克時(shí)可不施氮肥。每公斤土壤速效磷低于20毫克時(shí)、畝施五氧化二磷5公斤作底肥,高于50毫克時(shí)可不施磷肥。每公斤土壤速效鉀低于30毫克時(shí)、畝施氧化鉀20公斤,30—100毫克時(shí)、畝施氧化鉀10—20公斤,超過150毫克時(shí)可不施鉀肥。

(三)合理密植,規(guī)范壟作栽培。因地制宜機(jī)械起壟,平原地區(qū)推行大壟雙行栽培,壟距一般100厘米左右,壟高25—30厘米;丘陵山地推行小壟單行種植,壟距70—80厘米,壟高25—30厘米。合理確定栽插密度,北方薯區(qū)以春薯為主,一般畝栽插密度2700—3200株;南方薯區(qū)北部以夏薯為主,南部一年四季均可種植,畝栽插密度3000株左右。規(guī)范扦插移栽,扦插時(shí)入土2—3節(jié),澆足窩水?；?移栽后壟面要進(jìn)行化學(xué)除草。北方及干旱嚴(yán)重平原地區(qū),春薯5月1日前栽插,推薦覆蓋地膜,以蓋濕不蓋干、蓋優(yōu)不蓋劣為要點(diǎn),促進(jìn)產(chǎn)量和效益提升。干旱貧瘠的丘陵山地一般不蓋膜。提倡輪作倒茬,減輕病蟲害和連作障礙,促進(jìn)增產(chǎn)增效。施用過長(zhǎng)效除草劑的玉米地不宜種植紅薯。

(四)加強(qiáng)田管,優(yōu)化群體結(jié)構(gòu)。生育前期以促生長(zhǎng)、早發(fā)苗、早封壟為重點(diǎn),在封壟前后及時(shí)除草,可采用中耕除草培土機(jī)械進(jìn)行物理除草,也可結(jié)合進(jìn)行化學(xué)除草。生育中期雨后注意及時(shí)排水,避免漬害,并結(jié)合中耕除草整理藤蔓,控制莖葉旺長(zhǎng),以建立合理群體結(jié)構(gòu),必要時(shí)可根據(jù)地上部莖葉長(zhǎng)勢(shì)進(jìn)行化學(xué)控旺。生育后期以促進(jìn)薯塊膨大為重點(diǎn),可根據(jù)實(shí)際情況,結(jié)合控旺畝增施磷酸二氫鉀100克。

(五)預(yù)防為主,綜合防治病蟲。對(duì)于根腐病、薯瘟等病害,要選用抗病品種、無(wú)病源地塊種植,加強(qiáng)栽插防控,抑制病菌侵染。對(duì)于黑斑病,要從健康種苗抓起,采用高剪苗技術(shù),苗床苗高30厘米以上時(shí),剪取25—30厘米的壯苗,栽插前可用適宜藥劑處理。防治線蟲可選用長(zhǎng)效低毒低殘留農(nóng)藥,保證農(nóng)產(chǎn)品安全,減少環(huán)境污染。對(duì)于地下害蟲,采用物理防治和化學(xué)防治相結(jié)合的措施開展有針對(duì)性地防控,如田間設(shè)立黑光燈誘殺金龜子、夜蛾等害蟲,選用高效低毒的化學(xué)農(nóng)藥等措施防控蠐螬、金針蟲,提高商品薯率。南方薯區(qū)要采取綜合措施,防止蟻蟓為害。

(六)機(jī)械配套,促進(jìn)節(jié)本增效。根據(jù)地形、坡度等選擇適合的配套作業(yè)機(jī)械。如70—90馬力拖拉機(jī)配套的起壟機(jī)、中耕機(jī)、切蔓機(jī)、收獲機(jī)等,每小時(shí)可作業(yè)5—6畝。在地勢(shì)平坦地區(qū)可采用大型田間作業(yè)機(jī)械,包括起壟機(jī)、覆膜機(jī)、中耕除草培土機(jī)、切蔓機(jī)、收獲機(jī)等,提高田間作業(yè)質(zhì)量,減輕勞動(dòng)強(qiáng)度,節(jié)約用工成本。

三、菜用紅薯

(一)科學(xué)選用良種。菜用紅薯耐高溫高濕、耐病蟲能力強(qiáng),是夏季“伏缺菜”的重要選擇,已成為部分地區(qū)帶動(dòng)農(nóng)民增收的高效特色蔬菜。根據(jù)各地消費(fèi)習(xí)慣,選擇具有莖葉生長(zhǎng)快、再生能力強(qiáng)、莖尖茸毛少、無(wú)苦澀味、口感嫩滑等特點(diǎn)的菜用紅薯品種。

(二)合理安排種植。菜用紅薯采收莖尖鮮嫩組織,儲(chǔ)藏期較短,為降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn),保障種植效益,需要針對(duì)消費(fèi)需求,適度規(guī)模種植。同時(shí),根據(jù)氣候特點(diǎn)、設(shè)施結(jié)構(gòu)性能、栽培模式和病蟲害發(fā)生規(guī)律,合理安排適宜的種植季節(jié)和茬口。露地栽培要避開氣象災(zāi)害和病蟲害高發(fā)期,防止栽插期過于集中。設(shè)施栽培要注重按照目標(biāo)市場(chǎng)蔬菜價(jià)格變化規(guī)律、當(dāng)?shù)囟簹夂蛱攸c(diǎn)和不同棚室的結(jié)構(gòu)性能,安排秋冬茬、冬春茬生產(chǎn)及品種結(jié)構(gòu),調(diào)控上市時(shí)間。

(三)繁育健康種苗。根據(jù)品種結(jié)薯習(xí)性,菜用紅薯育苗分為薯塊育苗和保護(hù)地保苗育苗兩種方式。薯塊育苗,要保持苗床相對(duì)濕度80%,最低溫度15—18℃;60%左右薯塊出芽時(shí),床溫保持18℃以上,超過35℃及時(shí)通風(fēng)降溫;薯苗高度15—20厘米時(shí)剪苗栽插。保護(hù)地保苗育苗,要在溫室大棚保存植株,在氣溫回升或加溫條件下促進(jìn)正常生長(zhǎng),剪取新發(fā)側(cè)枝進(jìn)行扦插擴(kuò)繁。種苗繁育過程中應(yīng)注意防止薯塊和土壤病菌傳播,防控飛虱傳播病毒。

(四)切實(shí)加強(qiáng)田管。選擇肥力較好、排灌方便、土層深厚、疏松通氣、富含有機(jī)質(zhì)的地塊,整畦起溝栽培,畦面100厘米、溝深30厘米。以有機(jī)肥作基肥,選用莖蔓粗壯、老嫩適度、節(jié)間較短、葉片肥厚、無(wú)氣生根、無(wú)病蟲害、帶心葉的頂端壯苗進(jìn)行扦插,一般畝扦插密度8000—12000株。成活后科學(xué)管理,苗長(zhǎng)15厘米以上進(jìn)行打頂促分枝。生長(zhǎng)最適溫度18—38℃,每天早晚噴水1—2次。采取生物防治,盡量采用防蟲網(wǎng)結(jié)合吸蟲機(jī)防蟲,避免使用化學(xué)農(nóng)藥。

(五)適時(shí)修剪采摘。菜用紅薯采摘期長(zhǎng),從封壟至收獲薯塊前半個(gè)月都可采摘。一般每7—10天可采收1次,并根據(jù)市場(chǎng)供求情況分批采收,注意防止葉片萎蔫脫水。采摘完葉片的長(zhǎng)蔓應(yīng)及時(shí)修剪,保留20厘米以內(nèi)的分枝,保證養(yǎng)分充足供應(yīng),促進(jìn)植株分枝及新葉生長(zhǎng)。還可通過清洗、漂燙、速凍等加工工藝措施,開發(fā)速凍蔬菜,延長(zhǎng)市場(chǎng)供應(yīng)期。