1.精選良種 菜用玉米主要選用早熟、高產、雙穗率高的糯性品種蘇糯玉1號，以及早熟、大穗、高產的中糯玉2號。

2.適時播種 菜用玉米要與其它類型的玉米隔離種植，以防止相互間串粉。隔離方法可采用時間隔離或空間隔離。如皋市主要采取時間隔離法，即提早播種，把播種期從常規栽培的3月中旬提前到2月下旬至3月上旬（也可秋播）。如大棚內播種，播期還可提前，以與普通玉米的生育期錯開。

3.塑盤乳苗育苗

據試驗，塑盤乳苗育苗與營養缽育苗相比，能節約4~5個工時；又因乳苗在2葉1心期斷乳前進行移栽，基本上無緩苗期，還能提早7天左右上市。若與地膜直播相比，能一次性全苗。出苗整齊，能有效減少用種量，而且乳苗期如遇災害性天氣，也便于管理，且能提前3至4天上市。塑盤乳苗育苗的具體方法是：選擇光照充足，排水通暢的地方作苗床。每畝大田留足寬1.5米、長2.5米的苗床。最好是聯戶育苗或工廠化育苗。每2.5米長的苗床，澆水3擔（150千克），把床面5至6厘米的表土打成糊狀，整平，并在水中兌入呋喃丹20克，防治地下害蟲。每畝大田用468孔水稻拋秧秧盤（規格30厘米×60厘米）14片，兩片一對，橫排向前，并把秧盤拼整齊貼實。秧盤每孔播健壯種籽一粒，再用無雜草種子的肥細土蓋種，厚度以不見秧盤面為宜。然后在盤面平覆一層地膜，以減少水分蒸發。最后搭棚蓋棚膜，棚高40厘米，棚架邊離塑盤10厘米。在管理上，如播后溫度過低，應在拱棚上加蓋草簾保溫，早揭晚蓋；展葉前如清晨盤土發白或幼芽有頂土團現象，應噴霧補水（水溫25℃左右）或噴霧沖散泥坨，以防干漿縮芽。下種后第5天開始檢查出苗情況，如發現有70%的幼芽出土應立即揭去盤面上的一層地膜。展葉后如棚內濕度大，可在溫差較小的清晨開窗通風散濕，并在下午4時前封好薄膜。一葉一心期后逐步揭膜煉苗，煉苗3天即可移栽。移栽前一天用活力素兌水噴苗，以增強抗性。一般在2葉展開后移入大田。

4.合理密植、雙膜栽培

采用寬窄行栽培，寬行0.8至0.9米，窄行0.4至0.5米，株距20至25厘米。密度以5000株/畝最佳。3月上旬及早施足基肥，每畝需施豬糞2000千克，復合肥30至40千克。開溝深施后整畦。用玉米專用除草劑除草后，覆蓋地膜起棚，以增加地溫，加速養分分解。移栽時用直徑1.5厘米、頂端削尖的小木棍或2厘米寬的竹簽定距戳洞，再擺苗撳實。戳洞深度以不超過2厘米為宜，以免乳苗懸根或深栽。栽后隨即用活性促根劑或綠勃康兌水點苗噴霧，保證實土促根。然后蓋好棚膜，棚高50厘米左右。

5.田間管理

（1）及時去除頂膜苗高40厘米左右時，要及時去除頂膜。去頂膜前，要注意通風煉苗。原則上通風由小到大，先一端后兩端，直到最后全部去除。

（2）重點追好拔節孕穗肥追施時間要看長勢而定，每畝施糞肥1000~1250千克，碳酸氫銨40~50千克。

（3）病蟲害防治菜用玉米早熟栽培病害發生較輕，如發現玉米螟為害可用2.5%溴氰菊酯乳油或20%速滅殺丁乳油1500至2000倍液防治。

6.適時采收上市

菜用玉米主要是食用嫩籽粒，采收期對菜用玉米青穗的產量、品質影響很大。采收過早，干物質和各種營養成分不足，產量低、效益差。收獲過晚，雖能提高產量，但口味欠佳，失去菜用價值。據試驗，開花授粉后25天左右即玉米乳熟期是商品性最佳時期，應及時采收上市，以提高效益。