1、南方：7、8月份適合種植的蔬菜有莧菜、木耳菜、空心菜、金葉甜菜、根達等葉菜類蔬菜，夏豇豆、西紅柿、茄子、秋葵、辣椒等豆類和茄子根莖類蔬菜，還有苦瓜、絲瓜、耐熱的黃瓜和瓠瓜等。2、北方：7、8月份適合種植的蔬菜有很多，主要有枸杞苗、胡蘿卜、絲瓜、南瓜、玉米等。

一、南方7、8月份適合種植的蔬菜

1、在葉菜類蔬菜中，莧菜、木耳菜、空心菜、金葉甜菜、根達這些蔬菜在南方7月份種植，長得非常好。等出了梅雨季節7月中下旬，可以種耐熱菠菜、耐熱白菜，因為這兩種蔬菜怕雨。冰菜在26-30度左右的環境下最容易出苗，所以7月育上一些苗，8月移栽，9月就吃上自己種的冰菜了。芹菜7月也可以種植，但是要在蔭涼、低溫、濕潤處催芽后再播種。

2、在豆類和茄果根莖類的蔬菜中，主要是進行夏豇豆的好季節，而且它的產量也非常高。其次，各種西紅柿、茄子、秋葵、辣椒也可以再播種。7月份可以選擇耐熱白蘿卜品種，也可以種蘆筍。蘆筍在南方最好的栽培季節是每年4-9月。蘆筍種子有硬殼，正常栽培時，夏天最容易出苗。

3、此外，一些瓜果也適合在7月和8月種植。它們可以播種一批苦瓜、絲瓜、耐熱的黃瓜和瓠瓜。此外，西瓜和甜瓜將在7月中旬直播。秋天正好吃的上，要選用耐熱、抗病、生育期短、品質好的品種，比如黃瓤西瓜，生長期60余天，從開花到成熟也就26天左右。

二、北方7、8月份適合種植的蔬菜

北方7、8月份可以種植的蔬菜很多，主要有以下幾種：

1、枸杞苗：又叫甜菜、枸杞尖，適宜在八月份種植。

2、胡蘿卜：肉質細密，有特殊的甜味，并含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，有“小人參”的稱號。

3、絲瓜：在夏天是人們餐桌上的家常菜。8月份種植尤為合適。絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經，含有防止皮膚老化的B族維生素，有絲瓜汁又有“美人水”之稱。

4、南瓜：又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，在我國各地都有栽種，為夏季的主要蔬菜之一。南瓜的營養成分較全，營養價值也較高。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。

5、玉米：夏天的蔬菜種類很多，其中玉米是每家每戶都會吃的一種，玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出，對人體有極大的益處，7、8月份陽光充足，很適合玉米的生長。