氮肥可促進果樹新梢生長，增大葉片面積，增加葉綠素含量，提高光合效率。當氮素不足時，植株矮小、細弱，基部葉片發黃、脫落。當氮素過多時，植株徒長嚴重，花芽分化不良，落花落果頻繁。
一、氮素對果樹的作用
1、氮素為合成氨基酸不可缺少的元素，能夠促進果樹新梢生長，同時能夠增加葉片面積，提高葉片葉綠素含量，加強果樹的光合作用。
2、氮素有利于果樹樹干加粗生長以及樹冠迅速擴大，從而可以促進早期豐產。
3、當氮素不足時，植株營養不良，株體矮小而細弱，枝條基部葉片發黃甚至脫落。當氮素過多時，植株營養生長茂盛，枝梢徒長，葉片濃綠，花芽分化不良，落花落果現象嚴重。
二、磷素對果樹的作用
1、磷素能夠促進果樹花芽形成與分化，提高開花結果率，并加快果實以及種子的成熟。
2、磷素能夠促進根系的生長發育，增強果樹根系部分的吸收能力，從而提高果樹的抗逆能力。
3、當磷素不足時，果樹花芽分化延遲、花芽少、假花多，嚴重影響所結的果實的數量和產量。除此之外，果樹新梢以及根系生長減弱，葉片變小。
三、鉀素對果樹的作用
1、鉀素可以促進果實膨大，改善果實的形狀、大小、色澤和風味，增加果實中的維生素C含量，調整果實的糖酸比，提高果實的耐儲性。
2、鉀素能夠增強果樹的抗病、抗寒、抗旱、抗倒伏及抗鹽能力。因為鉀素能夠減少果樹體內可溶性氨基酸和單糖，增加纖維素，從而加厚細胞壁，同時還能夠調節氣孔開閉以防水分損失。
3、當鉀素不足時，果樹新陳代謝速度減慢，老葉發黃，進而變褐、焦枯。
