冬肥一般以腐熟有機肥為主，化肥為輔。北方地區(qū)一般在每年的9-10月份左右施加冬肥，而南方地區(qū)一般在每年的10-11月份左右施加冬肥，施肥量為當(dāng)年總肥量的60-70%左右。
一、冬肥施加時間
1、冬肥（基肥）最好是在秋季葡萄落葉前，葡萄根系即將進入第二次生長高峰前施加。
2、如果是北方地區(qū)，一般在每年的9-10月份左右施加冬肥（最好在10月上旬前結(jié)束）。如果是南方地區(qū)，一般在每年的10-11月份左右施加冬肥（最好在11月下旬前結(jié)束）。
3、如果在早春寒流后再補施基肥，由于根系受傷，容易影響到當(dāng)年養(yǎng)分和水分的供應(yīng)，從而導(dǎo)致發(fā)芽不整齊、花序較小、新梢長勢較弱。
二、冬肥施肥技術(shù)
1、肥料選擇及施肥量
（1）冬肥一般以施加腐熟的有機肥（比如河泥、堆肥、廄肥、垃圾、漚肥、沼氣肥、餅肥、商品有機肥等）為主，化肥為輔。另外需要注意的是，嚴(yán)禁使用半腐熟有機肥甚至生糞
（2）冬肥的施加量占據(jù)全年總肥量的60-70%左右，施肥量隨著樹齡增加，樹冠的擴大以及產(chǎn)量的提高而不斷增加。
2、施肥方法
（1）如果是幼齡樹，每株施加20-30kg有機肥。如果是初結(jié)果樹，每株施加30-50kg有機肥。如果是成齡果樹，每株施加50-100kg有機肥。每100kg有機肥中應(yīng)當(dāng)混摻1-2kg的15-15-15復(fù)合肥。
（2）具體操作：在距離葡萄植株30-40cm處挖溝（溝寬60cm，溝深60cm），然后將冬肥施入溝中并覆土混勻，后續(xù)每年開挖施肥溝時，沿著上一年施肥溝外側(cè)開挖。
