一、珍珠雞養(yǎng)殖與市場前景

珍珠雞又名珠雞、珍珠鳥、幾內(nèi)亞鳥，屬雞形目，珍珠科，原產(chǎn)非洲大陸西海岸的幾內(nèi)亞。它原為野生禽類，羽毛有無數(shù)細(xì)小白色斑點，恰似全身披滿白珍珠，形狀有點像雌孔雀，頭很小。喙強(qiáng)而尖，嘴喙前端淡黃色，后部紅色，在喙的下方左右各有一個紅色肉髯。眼部四周無毛，有一圈白色斑紋直延至頸部。頸細(xì)長，披有一圈紫藍(lán)色針狀羽毛。尾部羽毛較長并垂下。由于羽毛美麗，體態(tài)優(yōu)雅，一直被世界各地動物園作為珍稀的觀賞鳥飼養(yǎng)。這種雞經(jīng)現(xiàn)代馴化飼養(yǎng)，逐漸成為一些國家和地區(qū)的肉用家禽新品種。 

在歐美，飼養(yǎng)珍珠雞的國家有法國、意大利、西班牙、美國等。其中以法國發(fā)展最先最快，到1985年，法國全國持有珠雞量達(dá)到5000萬只；在意大利的禽肉生產(chǎn)中，珍珠雞肉占30％左右，但仍然滿足不了國內(nèi)市場的需要。特別是近年來，由于國外消費者對肉用家雞的肉味清淡日漸不滿意，國際市場上有尋求野味品代替的傾向，使得珍珠雞飼養(yǎng)業(yè)開始向大規(guī)模的工廠化生產(chǎn)發(fā)展。 

在亞洲國家中，以日本發(fā)展最先，現(xiàn)飼養(yǎng)量達(dá)到200萬只左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足國內(nèi)市場需求，每年從國外大量進(jìn)口。一些發(fā)展中國家，如尼泊爾、泰國也開始飼養(yǎng)，但發(fā)展不快，未能形成商品化大生產(chǎn)。 

我國最早于1956年從蘇聯(lián)引進(jìn)珍珠雞并飼養(yǎng)成功，但30來年一直作為觀賞鳥飼養(yǎng)。大規(guī)模的人工馴化飼養(yǎng)從1984年開始，目前北方一些省市已建立起較大規(guī)模的養(yǎng)殖場。 

二、珍珠雞的生產(chǎn)特點 

珍珠雞作為肉用家禽，具有四大特點： 

1.食味鮮美 

據(jù)有關(guān)專家測定，珍珠雞的總氨基酸的含量達(dá)26％，比普通肉雞高5％，其中賴氨酸、谷氨酸、纈氨酸、蛋氨酸等16種人體所需氨基酸，每千克肉中含量分別為2.2，4.36，1.89，0.72毫克，肉味鮮甜，具有特殊的滋補(bǔ)功能。 

2.耐粗飼。 

以樹葉、青菜、米糠、雜糧和配合飼料按一定比例飼喂即可，無特殊要求。 

3.適應(yīng)性和抗病力強(qiáng) 

在12～40℃條件下均可正常生活，表現(xiàn)出較強(qiáng)的抗病能力。 

4.生長快 

4個月左右體重可達(dá)1.75～2千克(個別可達(dá)2.5千克)，一般飼養(yǎng)12周即可作商品出售。 

三、珍珠雞的品種 

1.嘉樂珠雞 

屬盔頂珠雞種，由法國嘉樂公司珍珠雞場選育而成，故名之。該品種是目前國際上用高度集約選種方法最先育成的珍珠雞種。86天平均體重可達(dá)1.48千克，肉料比為1∶2.7～3.2。 

2.盔頂珠雞 

這是常見的一種，因其青紫色的羽毛上有規(guī)律地密綴著珍珠般的白點，頭頂上有2～2.5厘米高的角質(zhì)化突起，形如古代勇士頭戴的鋼盔頂尖而得名。剛出殼的幼雛，像年幼的鵪鶉，羽毛棕褐色，背上有3條縱向深色條紋，腹部羽毛較淺，喙和腳為紅色。成年雞膚色似烏骨雞(竹絲雞)，養(yǎng)至6～8周齡時，棕褐色羽毛漸被"珍珠"花紋所替代。8周齡時，頭上開始長出肉髯和頭飾。一般成年公雞體重1.75～2千克。母雞1.35～1.5千克。 

3.白珠雞 

全身羽毛純白色，皮膚顏色較盔頂珠雞淺。 

4.淺灰珠雞 

由盔頂珠雞與白珠雞雜交而育成。其胸部翼羽呈白色，其他羽毛呈盔頂珠雞樣或淺灰色。 

5.珍貴珠雞 

又名禿頂珠雞，頭頂上無角質(zhì)化突起物。，形如兀鷹。