珍珠雞菜湯 簡介:
特點：紅綠相映，湯清味美功效：珍珠雞味甘，性溫；珍珠菜味辛澀，性平；紅蘿卜味辛甘，性涼。本品能溫中益氣，固精益髓，活血化瘀，調經消腫，消食化痰，清熱解毒，對食積不消，咳嗽多痰、脘痛腹脹、虛勞消瘦等癥狀有明顯緩解作用。 材料:
主料：珍珠雞1只（約500克），珍珠菜50克，紅蘿卜1根，
輔料：蔥2根，生姜2片，
調料：鹽3克，料酒50毫升
做法:
(1)珍珠菜清洗后，加入適量清水，用一砂鍋先熬出湯汁。除去菜渣，濾出湯汁，待用。
(2)將珍珠雞斬成塊，用沸水氽去血穢后，裝入燉盅，加入鹽。
(3)用紅蘿卜挖出8個球形圓粒，放于雞塊上面。
(4)倒入適量沸水和藥汁，約燉1小時至肉熟爛即可。
珍珠雞營養分析：
1、珍珠雞富含人體所需要的氨基酸、蛋白質，含最高達23.4%，并含有較高的無機鹽及微量元素，所含維生素比家雞高一倍以上。
2、具有特殊的營養滋補功能。對神經衰弱、心臟病、冠心病、高血壓、婦科病，均有顯著療效作用。
1、挑選場地：于安靜處建設養殖場，而且最好是在山林中散養。2、雛雞斷翅：珍珠雞出殼1-2天左右開始斷翅，剪掉翅膀上的飛節，避免珍珠雞飛逃。3、訓練雛雞：雛雞階段時，進行喂食訓練，保證
成年珍珠雞喜干厭濕、耐高溫、耐寒、抗病能力強，在-20～40℃時仍能生活，但出殼后的雛珠雞若溫度稍低，則易受涼、拉稀或死亡。雛雞有較大活性，常到處亂鉆而引起死亡，飼養中應對此習性給予足夠重視。珍珠雞的食性很廣，谷類、糠麩類、餅類、魚骨粉、草類、菜葉類、果類等都可用來配合食用。
珍珠雞的養殖利潤高飼養設備用具的介紹一、育雛器是給雛雞保溫的補充熱源，起到“母雞育雛”的作用。從珍珠雞出殼到脫溫前，飼養最關鍵的是保溫，常用以下幾種簡便的方法：1、木箱、紙箱育雛：如飼養數量少時，可
珍珠雞養殖技術介紹，珍珠雞原產于非洲， 其品種有多種，常見的有灰頂珍珠雞、長尾珍珠雞和禿頂珍珠雞。 珍珠雞肉質鮮美可品，野味濃郁，營養豐富。據測定，其肉蛋白質含量高達26％， 脂肪含水量極少。珍珠雞內還有特殊的營養滋補功
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