
珍珠雞屬于是肉用的特禽類雞種,其具有比較高的經(jīng)濟價值和食用價值:
第一:珍珠雞肉質(zhì)尤其細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富、味道鮮美。與一般肉雞相比較,蛋白質(zhì)和氨基酸含量高,而脂肪和膽固醇含量很低,屬于一種特具野味的特禽。
第二:此雞種屠宰率很高,可食用部分較多。珍珠雞骨骼纖細(xì),頭部和頸部細(xì)小,雞胸雞腿肌等部份發(fā)達(dá),身體近似橢圓形。活重1700克的珍珠雞,屠體重為1544克,占活重的91%,半凈膛1415克,占活重的83%,可見其屠宰率和出肉率都較高。
第三:珍珠雞各項生產(chǎn)性能均較高。種母雞自28周齡開產(chǎn),一個產(chǎn)蛋期可產(chǎn)蛋160枚左右,提供雛雞110只左右,每只種雞產(chǎn)蛋全程耗料約40~44公斤。商品肉珠雞最佳屠宰時間為12~13周齡,活重可達(dá)1300~1500克,肉料比為1:2.7~2.9。
第四:珍珠雞對環(huán)境氣候適應(yīng)性好,抗病力強,對設(shè)備和房舍要求簡單,耐粗飼、易飼養(yǎng),因而從事珍珠雞養(yǎng)殖投資相對較少、資金周轉(zhuǎn)較快、效益按當(dāng)前來說比其它普通肉雞相對較高。此外,珍珠雞體格不大不小,既不像火雞大得“離譜”,需要分割出售,一般家庭可不會直接買一只火雞。同時,珍珠雞也不像鵪鶉如此的小。既適于普通家庭一頓食用,也是宴席上的上等肉禽。