野鴨屬于瘦肉型禽類，肉質鮮美細嫩，蛋白質含量高，具有較高的營養價值，市場需求量不斷增加。近幾年各種野鴨的加工產品不斷出現，如咸水野鴨、桂花野鴨等一直比較暢銷，不僅延長了產業鏈，而且增加了養殖野鴨的附加值。養殖野鴨不僅可銷售野鴨肉，還可銷售野鴨蛋。野鴨蛋屬于稀有禽蛋，市場價格較高，銷售前景看好。我國的野鴨產品在國際上享有盛名，受到國外消費者好評，國外市場上，野鴨及產品的銷售量呈上升趨勢。

野鴨是經過人工馴化的野生禽類，具有野生鴨子的很多優點，對不良環境的抵抗能力強，家庭飼養成活率可達95％ 以上。野鴨生長快，在良好的飼養條件下，60日齡體重就可達1.2-1.4千克的上市或屠宰標準。飼養野鴨的料重比為2.5:1-3:1， 每只純收入約4元，1個家庭年可飼養約1萬只，年純收人在4萬元以上。野鴨產蛋量較高，產蛋周期長，連產性能好，1只野鴨年均產蛋量186枚，平均蛋重約60克，每枚蛋市場價格0.5～0.8元。此外，野鴨羽毛色彩艷麗，輕而柔軟，極富彈性，除供制作保暖用品外，還可制作各種裝飾品、工藝品，經濟價值很高。

野鴨的品種很多，個體較大的野鴨品種，特別是個體1千克以上的野鴨符合消費者的需求。除選擇肉質優、風味好的品種外，個體較大的野鴨越來受到消費者歡迎。綠頭鴨品種符合這種消費需求方向，如美國的綠頭鴨、中國的鄱陽湖綠頭鴨都是個體較大的野鴨品種。不僅野鴨肉暢銷，野鴨蛋也越來受到人們歡迎。綠色、無公害的野鴨產品越來越受到市場的青睞，成為今后野鴨養殖發展的重點。在較大范圍的水域內，進行半野生飼養，讓野鴨在自然條件下生長，其肉質比人工飼養的好，風味更濃，消費者更加喜愛。

最常見的銷售方式為活體銷售，將野鴨成批運到城市批發市場進行批發零售。目前許多生產廠家和科研單位已開發出很多野鴨的加工產品，有些產品的市場競爭力較強，飼養后可以直接銷售到加工廠。國外對我國的野鴨需求量較大，可組織野鴨的鮮活產品和加工產品出口。野鴨蛋銷售前要進行加工。鮮野鴨蛋經過清洗、消毒、包裝等工序，進入城市的超市銷售，可以賣到較高的價錢。